猪耳朵怎么做
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发布时间：2022-04-26 07:27
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热心网友
时间：2022-06-25 06:55
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的，特别适合夏天
热心网友
时间：2022-06-25 06:55
1. 腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛。
2. 放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟。
3. 捞出晾凉。
4. 切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的。）
5. 大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁。
6. 加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀。
7. 香菜切段加入猪耳中。
8. 倒入料汁拌匀，即可盛盘。猪耳朵的六种吃法，下酒绝对棒
小贴士
1.腊猪耳朵因为在制作过程中，盐份较高，先用淡盐水浸泡一下，一来有软化作用，二来也可以把盐份浸泡去一部分。
2.煮猪耳朵时，加入葱姜与米酒，有增香去腥的作用，加入一勺糖，可以带出肉质本身的甜味，回口带着一点微微的清甜哟。
热心网友
时间：2022-06-25 06:56
凉拌猪耳朵
腊猪耳1只 大蒜15克
葱姜30克 香菜3棵
辅料：
辣椒油1汤匙 葱油2茶匙
生抽1茶匙 陈醋1.5汤匙
糖1.5茶匙 料酒1汤匙
做法：
1. 腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛。
2. 放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟。
3. 捞出晾凉。
4. 切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的。）
5. 大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁。
6. 加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀。
7. 香菜切段加入猪耳中。
8. 倒入料汁拌匀，即可盛盘。猪耳朵的六种吃法，下酒绝对棒
小贴士
1.腊猪耳朵因为在制作过程中，盐份较高，先用淡盐水浸泡一下，一来有软化作用，二来也可以把盐份浸泡去一部分。
2.煮猪耳朵时，加入葱姜与米酒，有增香去腥的作用，加入一勺糖，可以带出肉质本身的甜味，回口带着一点微微的清甜哟。
