饭店的螺丝是怎么煮的 详细点
发布网友
发布时间：2022-04-26 07:33
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-25 08:36
烹制方法 （三人份）
材料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）
调料：螺丝粉(2克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋,243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
1 蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。
2 烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。
3 用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。
4 锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。
5 将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。
大功告成!
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热心网友
时间：2022-06-25 08:36
炒螺丝，
原料：螺丝一斤左右洗净沥干备用（提前养一两天），料酒、酱油适量，豆豉（老干妈的不错），大蒜子捣碎（多少个人口味而定了），姜切丝，盐，鸡精，油
首先是调配料：把两调羹豆豉放在碗里，加入捣碎的大蒜子、姜丝，盐（一到两勺），鸡精（适量），酱油，搅拌均匀备用
用旺火加热油锅，炒螺丝最重要就是火要旺，油够热
然后放入准备好的螺丝，翻炒两分钟放入料酒，
继续翻炒三分钟左右，加入准备好的豆豉酱料
烧开后用筷子试一下味道，偏咸一点为佳
盖上锅盖焖两三分钟即可起锅
一盘好看又好吃的螺丝就出炉了
没剪尾巴的可以在水里泡一两天让它吐垃圾生小螺丝，但是要滴几滴麻油。剪了尾巴的不能泡了，要在一两个小时内炒掉，炒法各异很简单的
辣爆螺丝 主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许 1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时) 2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟) 3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握 4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜 在炒大约半分钟好了
热心网友
时间：2022-06-25 08:37
一般我是买回来用水养着，滴点色拉油或者放些盐，让螺丝吐干净脏东西。然后用老虎钳夹掉尾巴，然后热锅放油放入尖胡椒榨出辣味，然后放入生姜、葱、八角、花椒、糖、盐、老抽和料酒，大火翻炒5分钟左右，然后放入冷水（没过螺丝即可），加盖焖煮至收汁，最后起锅时放点鸡精，就OK啦！
热心网友
时间：2022-06-25 08:37
我教你 简单 又好吃
把螺丝 先用淡盐水养2天 让他消毒 吐出腹中异物。
然后用刷子洗刷螺丝 表面
干净后 准备 油
大葱段，生姜大片 郫县豆瓣 花椒 朝天椒 料酒 啤酒 盐 鸡精 味精
上炒锅 烧热 倒入适量油，下入葱姜 炒香 下入花椒辣椒 豆瓣 煸炒 下入螺丝
翻炒 倒入料酒 啤酒 适量多点 去除异味 然后加入清水 淹没螺丝即可 放入盐鸡精 烧至 汤汁减半 放入味精 即可出锅
麻辣鲜香 很好吃
热心网友
时间：2022-06-25 08:38
煮熟 在用麻椒 辣椒 味道重的作料爆一下 就好了
