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热心网友
饺子皮是一个一个擀的,因为它需要中间稍厚(否则易破)。而馄饨因为馅少,可以擀成同样厚薄,所以一般是擀成大皮后切开,当然就是方的了。
热心网友
付费内容限时免费查看回答北方讲究包饺子吃饺子。而且这里头的讲究其实非常多,从剁馅到拌馅,从和面到包,从摆屉到煮,每一步都浸着吉祥如意的讲究,全套做下来不能出错,饺子才算包得功得*,吃得一家高高兴兴。
和面、擀皮儿也有讲究。和面后醒发共20分钟,中间儿得再揉一回,让面筋更筋道。擀皮儿的时候要越圆越好,呈碗状。不光包着容易瞅着漂亮,还有团团圆圆,多吉多福的寓意。
饺子,尤其是“破五”的饺子讲究最多的就是捏褶。要从右向左,一个褶一个褶的捏,这叫顺顺利利。捏褶越多越好,因为褶是装福气和钱财的,你捏的褶越多就代表家里的钱财越多。还有一种说法叫“捏小人嘴”,就是把那些爱传闲话的人的嘴给捏住,也是为了家庭的安定团结。
热心网友
因为用园皮包的叫饺子,用方皮包的叫馄饨嘛,所以...