怎样蒸荷包蛋好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-26 23:55

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热心网友 时间：2022-05-02 21:02

荷包蛋看着简单，但想要做出形状完整、并且老嫩适中的荷包蛋，却并不容易。因为水煮荷包蛋不好操作。下面看下怎么做。

在汤勺里抹油，将鸡蛋打入汤勺中，然后将汤勺放入开水锅中（注意开水不能淹没汤勺），待鸡蛋煮至定型后将其倒入开水锅中煮至熟透。

我用这方法试煮过荷包蛋，结果是失败。一方面定型的荷包蛋不能轻易倒出，就算用工具辅助取下，形状并不完美；另一方面，既使这样能做出嫩滑完整的荷包蛋，每次也不可能只煮一两个，这样一个一个的煮，真的是特别的麻烦。

在多个碗中装入一点点清水，将要煮的鸡蛋逐个单独打入碗中，锅中的水烧开后把火调小，然后将鸡蛋逐个倒入锅中，小火煮至定型然后再将火稍微调大，轻轻推动鸡蛋，煮熟后盛出。

这个方法如果煮的鸡蛋比较多，后下的鸡蛋因为水温低定型时间长，容易散开，并且先下锅和后下锅的鸡蛋成熟程度不一致，所以总体不好掌握出锅时间。另一方面，这样煮鸡蛋会多洗碗，麻烦。

前段时间，看到有人用蒸的方法做荷包蛋。在小碗中加入一点清水，将鸡蛋打入碗中（一个碗装一个鸡蛋），然后将装鸡蛋的小碗放入蒸锅中蒸几分钟，再将其倒入大碗中。

这个方法我都不想试，这样蒸出来的还叫水煮荷包蛋吗？看到蒸好的鸡蛋粘在碗上，还得用小勺刮一下才下来，形状不完美不说，有时想要加入醪糟等辅料时还得下锅再煮一下，麻烦。

这个水煮荷包蛋的方法，是这几年我一直在用的方法，方法简单零失败，是我觉得最好的水煮荷包蛋方法，用这个方法煮出的荷包蛋形状完整、老嫩适中，十分的完美。制作方法如下：

第一步、将要煮的鸡蛋全部打入一个碗中。

第二步、锅中加入清水，开大火烧开，滴几滴白醋，然后将火调成最小，用筷子顺着一个方向搅动锅中的水，使水顺着锅边转动，然后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖，焖煮两分钟。

第三步、鸡蛋定型后，用勺背推动鸡蛋，将火调大一点点，继续煮两分钟，加入一点醪糟和几颗枸杞，再煮一分钟后盛出。

第四步、放入适量的白糖即可食用。

1. 鸡蛋打入碗中后不能搅动。

2. 下入鸡蛋前，要将炉火调成最小的火，以免锅中的水有沸腾状态冲烂鸡蛋。

3. 下入鸡蛋前，在煮鸡蛋的水中滴几滴白醋，不仅能去腥，还能加快鸡蛋凝固成形。

4. 一定要鸡蛋定型后才能铲动，并且动作要轻。

5. 鸡蛋定型后可以稍微调大炉火，但火不能太大，以免将鸡蛋煮烂。

6. 整个煮制过程中，特别是下入醪糟后，会产生泡沫，要将其撇出。

7. 鸡蛋下锅后大概煮5～8分钟左右，根据自己喜欢吃几分熟的鸡蛋调整时间。

热心网友 时间：2022-05-02 22:20

大多数人都会把鸡蛋蒸的七零八落，煮荷包蛋的难度要比其他鸡蛋的做法难的多，只要我们在煮的时候记住一个小技巧，水开之后关火，再把鸡蛋打入水里，用盖子焖一两分钟，等待鸡蛋成型后，稍微煮两三分钟就可以吃的非常嫩滑的荷包蛋了。

热心网友 时间：2022-05-02 23:55

首先要准备好材料。其次加入豆瓣酱，食用油，十三香，酱油和适量水搅拌均匀。然后将鸡蛋打在该调料的上面。最后放入锅中蒸肉15分钟。这样做出来蒸荷包蛋是十分美味有营养的。

热心网友 时间：2022-05-03 01:46

首先就是将荷包蛋放入油锅里面炸至两面金黄的时候把它捞出放入锅中蒸熟，加上自己喜欢的酱料，非常的可口，而且口感也是非常不错的。

热心网友 时间：2022-05-03 03:54

1用一个大碗取大半碗温水，放入少许淀粉勾芡，再打入四个鸡蛋、往碗里加入两小勺盐、顺时针搅拌均匀
2锅里放入水 、放入架子、盖上锅盖
3煤气开火烧水，水烧开后把调好的水蛋碗放进去，盖好锅盖，大火蒸10分钟
4蒸好后加入一到两滴油，适量酱油盖上锅盖再焖两分钟
5焖好后，将碗从锅中端出，用刀划上几刀
6撒上葱花即可