凉拌西兰花有什么小诀窍?
发布网友
发布时间：2022-04-26 23:14
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-19 21:53
1、水焯的时间要控制好：因为是凉拌，所以西兰花需要下热水焯一下，去除青气味，也防止虫子，所以水焯的时间要注意控制，西兰花下水不能焯过一分钟，否则西兰花会太熟而丢失其清脆的口感，味道上面也会差很多。
2、焯水的时候注意要花头的一端先入水，主要原因是大部分的虫子病菌都位于西兰花花头部位，所以这个地方要焯的时间长一些，也是为了保证菜品安全。
扩展资料：
西兰花中含有丰富而多样的营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会发胖。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
参考资料来源：
百度百科-凉拌西兰花
