请教一下荠菜鸡蛋应该怎样做?
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发布时间：2022-04-26 23:14
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时间：2022-06-19 21:53
荠菜鸡蛋做法
1、材料
荠菜、鸡蛋、盐。
2、步骤：
荠菜清洗干净。
焯水捞出用冷水冲洗，挤干水，切细。
碗中打入鸡蛋。
把荠菜加入蛋液中搅拌均匀，加入少许盐。
锅中热油倒入荠菜蛋液，翻炒均匀即可。
荠，是一年或二年生草本，高7至50厘米，*、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。
基生叶丛生呈莲座状，大头羽状*，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5至30毫米，宽2至20毫米，侧裂片3至8对，长圆形至卵形，长5至15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5至40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5至6.5毫米，宽2至15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3至8毫米；萼片长圆形，长1.5至2毫米；花瓣白色，卵形，长2至3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5至8毫米，宽4至7毫米，扁平，*，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5至15毫米。
种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4至6月。
主要品种
生产上主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜。
板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。
散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味极鲜美，但产量低，栽培少。
产地生境
荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。我国各省区均有分布。
生长环境
荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20至25摄氏度，生长适温为12至20摄氏度。气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度高，品质差。
荠菜对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
药用
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、明目等功效。
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时间：2022-06-19 21:54
荠菜炒鸡蛋的做法
步骤
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1
荠菜炒鸡蛋的步骤
准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。
步骤
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2
荠菜炒鸡蛋的步骤
鸡蛋打散，搅打约50下。
步骤
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3
荠菜炒鸡蛋的步骤
锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。
步骤
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4
荠菜炒鸡蛋的步骤
荠菜挤去水，切碎。
步骤
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5
荠菜炒鸡蛋的步骤
锅中入油，煎炒鸡蛋。
步骤
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6
荠菜炒鸡蛋的步骤
加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可。
热心网友
时间：2022-06-19 21:54
第1步、准备一把开花的荠菜。
第2步、鸡蛋清洗干净加入清水煮沸。
第3步、加入盐，再用勺子敲破鸡蛋壳。
第4步、加入红枣小火再煮10来分钟，关火闷一会。
第5步、装盘即可。
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时间：2022-06-19 21:55
材料
荠菜300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量
做法
1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎，鸡蛋加盐打散。
2、起锅热油炒蛋液略焦黄盛出。
3、另起锅热油煸炒荠菜片刻。
4、放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。
小诀窍
不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
