什么叫精修牛腱子
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发布时间：2022-04-26 22:52
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热心网友
时间：2022-06-19 11:48
1、牛前、牛后牛腱子肉（肌肉）也叫牛展，是做酱牛肉最好的食材； 2、所谓牛腩是指肋条及腰板之间的肉，比较便宜，有很多茎皮，适合炖着吃； 3、牛前、牛后、牛腱子肉贵些。 牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调； 牛颈肉：肉纹较嫩，可制...
牛腱子肉是指大腿上膝关节往上的肌肉（不包括牛*上的部分），有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为1.6kg左右。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。性质：平；五位：甘。——选自：肉管家官网
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛*上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。 酱牛腱子肉的方法步骤如下： 所需原材料： 1、主料：牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒10个、生姜4片...
卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法： 准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量 1、准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。 2、将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。 3、花椒炒好后用擀面杖擀碎，与...
腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括牛*上的部分。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，这是企业里的叫法，一般市面上后腿肉都算腱子。 腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，肌肉间分布大量的结缔组织。
热心网友
时间：2022-06-19 11:49
嗯，牛毽子肯定是他经过精选出来的这个牛毽子收起来其他的牛肉好吃牛毽子，而且比其他的牛肉还要贵一点。
热心网友
时间：2022-06-19 11:49
精细加工处理的意思。
