排骨怎么炖汤好
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发布时间：2022-04-26 22:53
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时间：2022-06-19 11:57
山药排骨汤
1、山药洗净去皮后，切成滚刀块，放入清水中。黑木耳温水泡发。小葱洗净切段，生姜切片，另外再准备两颗红枣备用。
2、排骨冷水下锅焯水，水开后将排骨捞出冲洗干净。排骨放入汤锅中，一次性加入足量开水，加入葱段、姜片、红枣，盖上锅盖小火炖半个小时。
3、将山药、黑木耳下锅，加一勺食盐调味，再盖上盖子小火炖半小时，时间充裕的话，可以多炖一会，出锅后撒上少许葱花即可。山药排骨汤口感清香，健脾开胃，老人小孩可以多喝。
萝卜排骨汤
1、新鲜排骨洗净焯水，白萝卜洗净去皮后切大块。小葱切段，姜切片。
2、为了减少炖汤的时间，采用了高压锅炖汤。将排骨放入锅中，加入枸杞葱段姜片，花椒、八角装进料盒中一起下锅，高压锅上气后转小火，半小时左右就可以炖好。
3、出锅前依个人口味加少许食盐，撒上葱花。白萝卜素有“小人参”的美称，清火降噪，温补脾胃。
酸菜排骨汤
1、排骨放清水中浸泡10分钟使血水慢慢渗出，小葱切段，生姜切片。
2、排骨放入砂锅中，加葱段、姜片、少量八角、桂皮、香叶。水开后撇去浮沫，转小火盖上盖子炖1个小时。
3、炒锅中加底油，先放葱姜辣椒炒香，下酸菜煸炒1分钟后，将炒好的酸菜一起放入砂锅中。
4、小火继续炖半小时后放入少许食盐调味，酸菜的味道融入到汤汁中，渗透进排骨中。酸菜排骨汤口感酸爽，鲜香浓郁，酸菜和排骨的结合，喝起来别有一番风味。
海带排骨汤
1、海带温水泡发后，将表面的盐分搓洗干净，至少要换水三遍，这样最后炖汤时，汤才不会咸的不能喝。
2、排骨焯水后冲洗干净，放入砂锅中，一次性加入足量开水，放入葱段、姜片，小火炖煮30分钟。
3、海带切丝后放入砂锅中，加入少许食盐，继续盖上盖子小火炖煮30分钟，最后撒上一点葱花即可。海带排骨汤汤鲜味美，海带中含有丰富的钙质，搭配上排骨，最适合给孩子补钙。
冬瓜排骨汤
1、冬瓜洗净去皮后，切成稍厚一点的冬瓜片。小葱切段，生姜切片备用。
2、排骨焯水冲洗干净后放入砂锅中，加葱段、姜片、少量八角、桂皮，南方煲汤一般很少放调料，小编出生在北方，可依个人喜欢决定放不放调料。加入足量白开水，将冬瓜一起下锅，小火炖煮40分钟。
3、加入少许食盐调味，继续炖煮15分钟，最后撒上少许葱花。冬瓜排骨汤清热去火，降脂降压，利尿消肿。但要注意的是孕妇避免食用。
