红糖糕怎么发面?
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发布时间：2022-04-26 23:03
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热心网友
时间：2022-06-19 16:19
1、首先，准备全部的材料，红糖煮成红糖水待用。酵母， 待红糖水凉至不烫手，倒入碗中化开酵母。
2、然后，准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均匀。然后把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。待面糊发酵至两倍那么大时，分装在几个比较浅的盘子里。然后在锅中加入适量的清水，把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。
3、然后，加入一半左右面粉，搅拌均匀至于颗粒。剩余的面粉一会再用。较稀的面糊，舀起会滑落。盖上碗口发酵至两倍大，约一个小时左右。
4、然后，发酵好的面糊，刚好一个小时。加入刚才剩下的面粉，注意慢慢加，别一下都加了，边加边搅。
5、然后，二次加入面粉后的面糊大概这样子。容器内壁抹少许油方便脱模，我用的蛋糕模没刷油，静置30分钟。
6、最后， 半个小时后取出，撒上干果或芝麻。 撒芝麻，冷水上锅蒸30分钟。出锅，开花了。
热心网友
时间：2022-06-19 16:20
红糖发糕发面的做法
1、先把面粉和泡打粉混合，红糖和酵母用温水泡开。
2、再倒入盆中一起混合成糊。
3、用耐高温的容器，里面抹上一层油后，把面糊倒入。
4、放在温暖处发酵至两倍大后，再加上葡糖干。
5、冷水上锅，大火30分钟熄火，趁热倒扣出来。
6、翻过来，刀上沾点水切开，装盆。
