牛腩面——牛腩要怎么做才正宗?
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发布时间：2022-04-26 23:01
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热心网友
时间：2022-06-19 15:49
主料：牛腩 (600g)。
调料：手擀面 (500g)， 番茄酱 (12克)，油20ml，葱2根，辣椒3个，姜3片，豆瓣酱1勺，高汤适量，八角2块，香叶适量，生抽4ml，盐3g，小油菜30g。
做法
牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。
锅里热油，葱姜辣椒爆香。
放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒。
放入牛腩继续翻炒均匀。
加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟。
转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。
煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
热心网友
时间：2022-06-19 15:49
凉水下锅去血末，花椒葱姜煮沸40分钟出锅。
