二十八 把面发,发面的几个小技巧一定要知道
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发布时间：2022-04-26 23:14
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热心网友
时间：2022-06-19 21:55
第一步，把适量的面放到盆里。
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第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
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第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
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第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
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第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
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第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
