酱腊肉的腌制方法

发布网友 发布时间：2022-04-26 22:33

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热心网友 时间：2022-06-19 02:50

腌制腊肉的调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒。酒香浓郁做法：1、五花肉温水洗净，浸入调料里一个晚上；2、用铁钎子穿起来；3、放在盒子里面。这样做是因为我房子没有阳台，只有庭院，白天放在外面，晚上搬回地下室，方便搬运；4、过年的时候就可以吃自己研制的腊肉了。

热心网友 时间：2022-06-19 02:51

材料
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
6、完成。

热心网友 时间：2022-06-19 02:51

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五花肉洗干净，切成5厘米宽20厘米长的条，用纸巾将肉表面的水分吸干。

2

锅烧热放盐和花椒粒干炒出香，盐变成微*后取出晾凉。均匀的把炒好的花椒盐涂抹在每一条五花肉上，给肉做一下按摩。用棉线把肉串起来放通风处晾12小时。（在晾肉下方的地上铺上旧报纸，防止滴落盐水）

3

经过第一遍晾晒的五花肉放到乐扣盒子里，放入白酒、糖和老抽，放冰箱腌制24小时。（12小时翻一次面）

4

把腌好的肉重新晾到通风处，大概一周后就可以吃了。

热心网友 时间：2022-06-19 02:52

酱腊肉的腌制方法有很多，我们首先把猪杀了，然后，涂上，一些调料，然后通过，其他的，秘方进行腌制，这样时间一长，我们就可以得到很好的成品了。