腌制五香咸鸡蛋的最佳方法
发布网友
发布时间：2022-04-26 23:48
共11个回答
好二三四
时间：2022-06-18 08:27
http://www.tech-food.com 2012-12-3 13:09:00 中国食品科技网 五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
热心网友
时间：2022-06-18 05:35
材料
鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、鸡蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。
2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。
热心网友
时间：2022-06-18 06:53
腌制五香咸蛋，最主要是先把鸭蛋洗干净，然后在酒里沾一点酒，放些盐，五香粉在香料里面转一圈，然后用一个容器装起来，要密封起来，差不多20天就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-18 08:27
付费内容限时免费查看回答水腌法（我最喜欢的方法，可操作性强，方法简单，又干净，弊端是盐放少了或者时间长了会变臭） 准备材料：35个鸡蛋 、250克食盐、高度白酒、花椒、八角、带盖的收纳箱、一块板子（压住鸡蛋，防止其漂浮起来）。 1.鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 2.水加食盐花椒八角煮开，晾凉，倒到收纳箱里。 3.放入鸡蛋，水必须没过鸡蛋，鸡蛋会漂起来，用板子压住，盖上盖子。 我是3月23日腌上的，5月3号拿出来的，煮熟了之后就像图片上面的样子，蛋黄流油了。蛋清会稍微有点咸。
热心网友
时间：2022-06-18 10:19
要腌五香咸鸭蛋，最好是把咸鸭蛋清洗干净，蘸一下酒，然后在包裹盐和五香粉。
热心网友
时间：2022-06-18 12:27
腌制五香咸鸭蛋，可以把鸭蛋泡入配置好的佐料水中。加入少量的食用盐和白酒，就可以了。
热心网友
时间：2022-06-18 14:51
腌制五香咸鸡蛋，我认为把鸡蛋全部洗干净，以后放在一个大的瓶子里。然后放上五香粉，然后盐放点酒进去就可以了。
热心网友
时间：2022-06-18 17:33
这五香咸鸡蛋的最佳方法就是首先把这个鸡蛋清洗干净，之后用醋泡一下，把泡好的鸡蛋再用湿毛巾擦洗干净。在准备好花椒，八角大料熬成水，再放食盐量好之后，在放在鸡蛋里就可以。
热心网友
时间：2022-06-18 20:31
腌制五香咸鸡蛋的最佳方法，首先是要把五香料煮香了，以后把水冷切了，再把鸡蛋放下去，一起泡着
热心网友
时间：2022-06-18 23:45
最好的办法就是用料腌制以后，用纸包书放到阴凉通风的地方。
热心网友
时间：2022-06-19 03:17
五香咸鸡蛋
概览
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
鸡蛋凉水下锅，开锅煮五分钟
2
鸡蛋煮熟捞出去皮，打上花刀
3
准备好花椒 八角 桂皮 香叶
4
锅中添适量热水，下入步骤3的调料，加料酒
5
加老抽煮开
6
放入鸡蛋煮十分钟，焖三至四个小时
