几孔藕是脆的几孔藕是软的
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发布时间：2022-04-26 23:34
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热心网友
时间：2022-06-20 05:20
莲藕有7孔和9孔之分。由于种植环境的不同，莲藕不仅有7孔和9孔之分，还有南北之分。
7孔藕多在南方种植，一般是在水塘中生长出来的，也称为塘藕，开出的花朵是粉色的，每年的五月份上市，切开后有7个孔，产量大，一年能产两季。而9孔藕是多在北方种植，在水田种出来的，开的花朵是白色的，也称为白藕，每年的9月份上市，一般切开后有9个孔或11个孔，产量小，一年一季。
7孔藕水分含量比较低，淀粉含量高，切开后还会有拉丝的效果，一般煮熟后吃起来口感比较软糯，而生吃时会有一丝丝的苦涩感；9孔藕一般水分含量比较高，淀粉含量相对较低，吃起来口感爽脆、清甜。
热心网友
时间：2022-06-20 05:20
七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。
九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。
从营养价值来说，它们的区别并不大，它的水分含量较高达到77%，蛋白质1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8% ，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，另外胡萝卜素以及B族维生素含量都很丰富。它具有以下功效：
1.清热祛火：莲藕性寒，有清祛火之功效
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中的黏液蛋白和纤维素，可以和人体内的胆酸盐食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的堆积。莲藕中还含有一种鞣质，有健脾止泻，开胃助消化的作用。对于食欲不振有一定的帮助。
3.补血益气：莲藕中的铁含量丰富，有一定的补血作用，而且它的钙、磷比例也很好，钙更容易吸收。另外蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气的功效。
4.热血症的食疗佳品
建议：莲藕虽然营养素丰富，吃起来也爽口，但是也要有讲究，因为它的碳水化合物含量丰富，因此，肥胖人群想减肥的话可以把它当主食来吃，因为它的能量比米面要低很多；瘦人想增肥的话可以把它当菜来吃。因为它的能量要比蔬菜高很多！！
热心网友
时间：2022-06-20 05:21
藕有7孔和9孔这分，拌藕要先9孔藕！
9孔藕从体形上而言，又长又白。买菜时看它的外观基本就是以断定是几孔。这类莲藕吃起来的入口的感觉较为脆爽，特别适合拌或炒，口感脆脆的，入口的感觉会愈加的美味。
7孔莲藕的体形较为粗大，颜色也会愈加的贴近土色，很有可能许多人会感觉这类莲藕的入口的感觉较为差，但实际上它吃起来是较为软糯的，通常比较合适拿来煲汤
所以买对了，才能做合适的菜。两种藕在营养价值上，并没有什么区别，都含有丰富蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。
如何清洗莲藕
莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗。莲藕必须要彻底清洗后，方可食用。先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的，看着很脏。用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水龙头下冲洗，然后将莲藕的外皮削掉。将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。此时，莲藕已经变得白白净净的了，可以放心的烹饪美味佳肴了。
热心网友
时间：2022-06-20 05:21
1.两种藕按一般说法是"田九塘七,7孔糯9孔脆",也就是说两种藕在营养价值方面并无太大差别,
2.仅在口感上有所分别,所以在日常厨房料理中, 口感软糯的7孔藕多以炖煮为主,而甜脆多汁的9...
3.烹饪小技巧之做莲藕不发黑: 当你煮藕时,最麻烦的问题是煮藕时容易发黑。煮藕不黑只...
4.第一步:为了去皮的莲藕不发黑,可以先在水中加入少许白醋,将去皮的莲藕放入醋水中浸泡5...
5.或者可以直接将去皮的莲藕切成片或直接放入水中或淡盐水浸泡,使莲藕与空气隔离防止其变黑
仅供参考----
