豆腐棍怎么做好吃,红烧豆腐棍的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-26 23:37

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热心网友时间：2022-06-20 06:25

红烧豆腐棍

材料

主料：腐竹50克

辅料：淀粉(蚕豆)13克玉兰片25克虾仁25克鸡蛋60克木耳(水发)30克

调料：盐3克味精3克酱油5克姜汁2克花椒4克猪油（炼制）30克各适量

制作过程

1. 将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3 厘米的段，用布搌干水分；

2. 鸡蛋、湿淀粉调成的糊；

3. 将腐竹放入蛋糊内抓匀；

4. 炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧至七成热，下入豆腐棍，炸至柿*捞出；

5. 玉兰片浸发，洗净；

6. 水发木耳去蒂，洗净，大的撕开；

7. 锅内放油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；

8. 炒锅置旺火上，添入清汤1000毫升，放入豆腐棍、玉兰片、虾仁、木耳，兑入精盐、味精、酱油、姜汁，加盖烧至汁收浓时，淋入花椒油，盛入汤碗即成。