如何选择新鲜水果店?
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发布时间：2022-04-26 23:22
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热心网友
时间：2022-06-20 01:04
水果生意，说起来很简单，进货，运回来店里，卖出去。但是进货渠道不同（进货价格不同，有些水果可能在某个批发商，或者某个时间段去买会更便宜一点），对市场的预判不同（卖什么水果比较好卖，不一定非要是当季的才好卖，哪种水果可以多进回来一些，以便节省路费运费的开支等等），顾客的忠诚度不同（也就是老客户的数量，别人可能已经开了很久，有固定的街坊邻居来买水果）就会影响你的利润。

水果生意现在都不太不好做。
做小了，赚不多；做大了，不好管。
水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。
一、选址
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
1、菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
2、公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
3、在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。
4、比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
5、成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。

二、装饰布局
关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
1、店面招牌广告规划:
店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：灯箱、门面海报。
2、关于天花板的规划
(1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。
(2)灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。
(3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
3、规划布局
简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。

三、批发技巧
1、确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2、时间和批发地点选择
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
四、水果挑选和储藏
水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。
由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，多寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失，比如学习一下水果店新手入门资料。
源自:水果店早读课，专注水果店领域 / 经验 / 知识 / 思考，欢迎一起交流！
热心网友
时间：2022-06-20 01:04
荔枝 1. 挑选荔枝时，先把荔枝拿在手里轻捏。好的用手指微按，有弹性且较硬一些的是好的。 2. 然后看外观，好的荔枝果皮新鲜、颜色是暗红色的，果柄鲜活不萎。坏的果皮为黑褐色或黑色，汁液外渗。果肉发红。 3. 最后看大小，一般挑选个头儿大一点的荔枝，这是成熟的。那种小的是还没成熟的，味道会比较涩。

木瓜 1. 挑选木瓜时，要挑选肚子大的母木瓜，会比较甜。一般挑选表面颜色刚刚发黄，摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜。 2. 注意买木瓜如果是要马上吃的，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。 3. 木瓜分青木瓜和熟木瓜。青木瓜很好挑选，选择皮面光滑，青色较为亮，不能有色斑的。熟木瓜要选择手感较为轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜。

橘子 1. 挑选橘子时，只要看清楚橘蒂，就能知道它到底是甜的还是酸的。如果橘蒂部分有比较明显的突出，就说明这个橘子不甜。如果橘蒂部分扁平，甚至还有点向里凹，就说明这个橘子是甜的。 2. 挑选桔子时，中间有个环形的通常都会比较甜一些，一般挑皮薄有弹性的，橘子和桔子都要捡沉手的，外皮要捡特别润滑的；要注意，冬天流行的砂糖桔要挑选皮很粗糙的，光滑的反而不好。

山竹 1. 挑选山竹时，首先看看山竹的*上有几个瓣，有几瓣里面的果肉就有多少颗，七个或八个的比较好。 2. 然后要看山竹上面的柄，颜色鲜亮且比较嫩的，不要干枯的；还有就是挑的时候，如果外壳很硬了，那说明里面有的果肉坏掉了。 3. 最后看大小，要挑选中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟；如果外壳硬得像石头一样，一般就不能吃了。

榴莲 1. 挑选榴莲时，首先看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑发绿的，*的通常是比较成熟的。 2. 然后看大小，个儿头大的说明水分足，很甜；小山丘越多肉越多，里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3—5斤重。同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了。 3. 要选择有自然开裂的榴莲，说明榴莲足够成熟；闻闻气味，好的榴莲气味会很浓烈。
热心网友
时间：2022-06-20 01:05
这个还是需要自己去看，水果新鲜与否，一看便知
