腰花的做法有哪些 在家也可做出美味腰花
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发布时间：2022-04-22 00:50
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时间：2023-06-22 06:29
火爆腰花(泡椒味儿)的做法
用料：猪腰2个、泡姜一小块、泡辣椒8颗(喜辣的可多放)、蒜瓣4颗、大葱2根、水淀粉少许、干花椒少许、盐少许
步骤：
1.腰子片去腰臊，剥去白膜;按切鱿鱼花的刀法处理，清洗一遍，滤干水分，加少许盐、水淀粉抓匀，待用。
2.泡椒、泡姜、蒜瓣切末，大葱切花儿或节，待用。(切碎末是为了过油时味道出得更快，比较怕辣的盆友可以选择把泡姜和蒜瓣切丝，泡椒留整颗)
3.放油，稍多，大火，放入少量干花椒;腰花倒去多余水，等到锅狠辣时，下锅，翻炒几下(大约3秒)。
4.速将泡姜、泡辣椒、蒜末，倒入锅中，快速炒匀，再加入大葱，整个混合均匀便关火起锅。(从腰花下锅到最后起锅，一般来说控制在10秒左右)
黑麻油老姜米酒腰花的做法
材料：黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支
步骤
1.腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干.
2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，(当然全酒1杯最好)和葱段， 再滚就起锅享用.
