鸡蛋煎饼的制作方法
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发布时间：2022-03-01 17:24
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热心网友
时间：2022-03-01 19:10
今天就分享一款佛手瓜鸡丝鸡蛋饼，低脂饱腹，营养全面又美味好吃。
这款鸡蛋饼食材比较简单，不加面粉，也不加水，只需要自己喜欢的蔬菜和鸡蛋就可以了。家里正好有佛手瓜，炒着吃清脆可口，想着做饼也一样好吃吧。于是就用佛手瓜和鸡蛋、鸡肉一起做了这款鸡蛋饼，做法简单，几分钟就出锅，厨房小白也能学会，连吃3天都不会腻。
如果你和我一样正在减脂期，不妨试试这款蔬菜鸡丝蛋饼吧！有菜有肉有鸡蛋，一锅搞定，低脂又饱腹，真香！
佛手瓜鸡丝蛋饼
食材：佛手瓜半个，胡萝卜一块，鸡蛋2~3个，鸡脯肉一块，洋葱少许，香葱适量，黑芝麻适量，盐少许、胡椒粉少许，食用油少许。
制作过程：
佛手瓜、胡萝卜用擦菜器擦成细丝，家里常备一个擦菜器非常方便，特别刀工不好的小伙伴可以备一个，便宜又好用。香葱切葱花备用。
鸡肉洗净切细条，洋葱少许切末或是切丝均可。切好的鸡肉放入小碗中，加少许的盐，黑胡椒粉和洋葱，点点料酒抓匀腌制一会。
切好的佛手瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加少许盐，胡椒粉和葱花拌匀腌制一会儿。
鸡蛋打入碗中，放少许的盐，用蛋抽搅打至顺滑
小平底锅没有找到，暂且用个汤锅来做。最好用平底锅哦，这样出锅的时候才能保证饼的完整度，可别像我一样，做了2个，碎了一个。
平底锅预热，倒入少许食用油，放入鸡丝、胡萝卜丝和佛手瓜丝，用筷子翻炒至断生。
倒入鸡蛋液，撒上葱花、黑芝麻，盖上盖子小火煎至饼熟即可。一般注意观察饼的凝固情况，表面凝固了再稍微煎1分钟即可关火。
盛出切块，装盘即可，还可以挤上番茄酱点缀一下，一道营养好吃、低脂饱腹的早餐饼就做好了，做法简单，10分钟就能吃上热乎乎的鸡蛋饼，搭配一碗米粥、豆浆或是牛奶，元气满满。
荷妈美食小贴士：
1、做这种鸡蛋饼请用不粘锅来做哦，只需要一点点油就可以防粘。
2、蔬菜可以根据自己的喜好，我家只有佛手瓜，所以就只能用它，大家也可以用黄瓜、西葫芦、小南瓜等等，或是其他的绿叶蔬菜都可以。
3、鸡蛋入锅后要小火哦，以免鸡蛋饼底部糊掉。
热心网友
时间：2022-03-01 21:01
希望在短时间解决一顿美味早餐的朋友，不妨跟着来学一下吧。
先拿一个小盆打面糊搅上，2个人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入鸡蛋3个，鸡蛋放的越多口感越好，煎饼的时候还不容易把饼翻烂，面粉的量可以根据人口的多少随意添加。
然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝就行了，水最好是分次添加，不要太稠或者太稀。
小技巧：太稠了煎出来的饼太厚，过稀一翻面就会烂掉，会煎碎。
然后放入食盐4克，搅匀后，放置几分钟，把面糊饧发一会，饧发一会更好煎，饧发能使面粉和鸡蛋中的蛋白质能更好的扩张伸展结合，面糊会更筋更弹煎的时候更容易操控。
在等待的时间，我们把胡萝卜和小葱拿出，小葱一小把，切成葱花，放在盆里。
胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒，和小葱放在一起，不用搅在面糊中，这样煎出来的饼能多放点青菜。
平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。
开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油使其不粘连，然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。
使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘。
按照上面的方法，依次煎出来剩余的面糊，这个饼很薄，翻几下基本上就熟了，熟透以后就把煎饼倒出。
把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，就可以上桌食用了，非常简单节省时间，一般一顿早餐做好也就10多分钟左右，柔软营养又好吃，早餐不用出去买，自己一会就能解决。
