大白杜鹃花食用价值
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发布时间：2024-09-05 00:34
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大白杜鹃花因其独特的食用价值，被开发为一种保鲜野菜，展现出了良好的可食用性。然而，食用鲜花的条件较为严格，需要选择远离城市和交通污染的环境，以确保其品质。观赏花卉的选育通常注重观赏期，纤维丰富，口感苦涩，香味不足，不适合作为食用花卉。相比之下，专门用于食用的花卉品种，如大白杜鹃花，口感细腻，香味浓郁，但由于纤维少，不易长时间保存，无法像销售水果那样在市场上公开售卖，人们更多地选择食用干花。然而，干花在干燥过程中会失去色香味形，营养物质也大打折扣。
在中国科学院昆明植物研究所的专家合作下，大白杜鹃花的保鲜技术达到了国内领先水平，其产品拥有自主知识产权，年生产能力超过100吨。大理白族有悠久的食花传统，大白杜鹃花更是白族食文化的重要代表，象征着圣洁、高贵和健康。例如，建于1788年的大理剑川石宝山海云居寺的食谱，就展示了用大白杜鹃花制作出的多种美味佳肴，至今仍被广泛传承。据分析，大白杜鹃花富含十八种氨基酸、九种矿物质（其中钙含量为1.379%）以及多种维生素，营养价值丰富。
扩展资料
大白花杜鹃(R.decorumFr.)：常绿灌木至小乔木，叶长圆形、长圆状卵形至长圆状倒卵形，总状伞形花序，有花6-10朵，花冠白色至粉红色，花期3-4月。
