(7分)化学与人类生活的关系越来越密切。小题1:下列各类食物中蛋白质含...
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发布时间：2024-10-23 10:00
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热心网友
时间：2024-10-26 00:55
（7分，每空1分）
小题1:④
小题2:②④
小题3:①④
小题4:②
小题5:2H 2 + O 2 2H 2 O
小题6:乳化
小题7:AC
(1)鸡蛋富含蛋白质，故选④（2）加碘食盐中的碘是指碘元素，一般海产品中含有碘元素，故①③错误，②④是正确的，（3）有机合成材料包括塑料、合成橡胶、合成纤维，故选①④。（4）含有蛋白质的成分燃烧会有烧焦羽毛气味，故选②。（5）（6）需要熟记。（7）因为味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强，所以味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用，因为其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠所以菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康，谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是化学变化故选AC
热心网友
时间：2024-10-26 00:52
（7分，每空1分）
小题1:④
小题2:②④
小题3:①④
小题4:②
小题5:2H 2 + O 2 2H 2 O
小题6:乳化
小题7:AC
(1)鸡蛋富含蛋白质，故选④（2）加碘食盐中的碘是指碘元素，一般海产品中含有碘元素，故①③错误，②④是正确的，（3）有机合成材料包括塑料、合成橡胶、合成纤维，故选①④。（4）含有蛋白质的成分燃烧会有烧焦羽毛气味，故选②。（5）（6）需要熟记。（7）因为味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强，所以味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用，因为其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠所以菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康，谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是化学变化故选AC
