做纳豆多久 纳豆需要发酵多久?
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发布时间：2024-10-20 14:06
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时间：2024-10-20 14:10
1、纳豆是什么
纳豆是一种具有浓郁日本风味的发酵食品，由黄豆经过特殊的发酵工艺而成，口感软糯、绵滑，呈棕*，散发出浓烈的发酵味道。
纳豆富含蛋白质、钙、铁、维生素等，对人体有着不错的营养价值。同时，纳豆中还含有纳豆激酶，这种物质对血液循环和心血管健康有着重要的作用。
2、做纳豆需要多长时间
做纳豆的时间因纳豆的品质、气温等因素而异。一般而言，做纳豆的时间需要大约18-24小时。
具体而言，做纳豆需要的时间分为以下几个阶段：
首先，将黄豆浸泡在水中，大约需要8个小时左右使其充分吸水变软；
然后将湿黄豆蒸熟并加入纳豆菌进行发酵，通常需要12-16个小时的时间。
3、做纳豆的步骤
做纳豆的步骤如下：
1. 将黄豆泡水：将黄豆用清水洗净，放入大碗中加水浸泡8小时左右，至黄豆变得松软。
2. 蒸煮黄豆：将浸泡过的黄豆放入蒸锅中蒸40分钟左右，至黄豆熟烂。
3. 添加纳豆菌：将黄豆放入大容器中，加入纳豆菌，并轻轻拌匀。
4. 发酵：将黄豆盖上保鲜膜，放入保温箱或保温袋中，静置发酵12-16小时左右，直至出现适当的发酵味道和黄绿色的菌丝。
5. 拌匀食用：开盖后将纳豆上面的菌丝和发酵汁拌匀即可食用。
4、纳豆保存时间
纳豆是一种寿命短暂的食品，一旦制作完成，最好在24小时内食用完毕，否则口感和营养价值都会下降。
如果需要长时间保存纳豆，可以将其放入密封袋中，冷冻保存。在需要食用时取出并加热，就可以保持比较好的风味。
