干锅手撕酱板鸭材料
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发布时间：2024-10-22 20:13
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时间：2024-11-15 07:35
制作干锅手撕酱板鸭，主要材料为酱板鸭一只，约重500克。配料包括香干20克，以及干锅所需的调料。调料包括干锅油40克、红油20克、米酒10克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、芝麻2克、香油2克。此外，还需要准备姜20克、蒜瓣20克、红椒20克以及香菜叶10克。烹制时，需要色拉油100克，但实际使用的量为40克。
在开始制作之前，先将酱板鸭洗净，然后切成适当大小的块状。接着，将香干切成片状备用。姜和蒜瓣切成片状，红椒切成丝状，香菜叶切碎备用。在准备调料时，将盐、味精、胡椒粉、芝麻和香油混合均匀，作为干锅的调料。
接下来，将色拉油加热至五成热，放入鸭肉块，用中小火慢慢煎至表面呈金黄色，捞出备用。再将姜片、蒜片和红椒丝放入油锅中煸炒出香味，然后加入干锅油、红油、米酒、盐、味精、胡椒粉、芝麻和香油翻炒均匀。最后，将煎好的鸭肉块加入调料中，快速翻炒均匀，使鸭肉充分吸收调料的味道。炒至鸭肉表面略微焦香，撒上切碎的香菜叶，即可出锅。
干锅手撕酱板鸭的制作过程较为简单，关键在于对调料的调配和炒制的时间掌握。在烹饪过程中，要根据个人口味适当调整调料的分量，以达到最佳的口感。通过正确的烹制方法，干锅手撕酱板鸭将成为一道美味可口的佳肴，满足家庭和朋友聚餐的需求。
