香炸龙凤蛋制作方法
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发布时间：2024-10-22 19:50
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时间：2024-11-09 08:41
准备新鲜虾仁，去除杂质后剁成茸状；猪肥膘切成细末。
将虾茸与肥膘末混合，加入适量精盐、葱姜酒汁、鸡精以及一个蛋清，搅拌均匀，使馅料上劲，形成虾缔。
将咸蛋黄放入蒸笼蒸煮至半熟，取出待用。
取适量虾缔，挤成11个大小均匀的虾丸。在每个虾丸内填充一个咸蛋黄，随后蘸上干淀粉，裹上蛋液，最后在面包糠中滚动均匀，制成“龙凤蛋”生坯。
将净锅加热，加入适量的油，待油温升至四成热时，将“龙凤蛋”下锅炸制，直至外表变得酥脆金黄且内部熟透，捞出装盘即可享用。
