上海市实施《中华人民共和国食品安全法》办法第二章 一般规定
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发布时间：2024-10-22 10:18
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时间：2024-10-22 12:55
上海市按照《中华人民共和国食品安全法》实施办法，强化食品安全监管与风险防控。首先，市食品药品监督管理部门与其他相关部门如质量技术监督、工商行政管理、卫生及出入境检验检疫部门合作，建设完善风险监测和评估体系，依据国家和地方食品安全风险需求制定并执行风险监测方案，对食品安全风险进行持续监控。
食品安全风险评估由市食品药品监督管理部门负责，由医学、农业、食品和营养等领域专家组成的专家委员会进行，评估结果成为制定食品安全标准、发布风险警示的依据。对于没有国家标准或地方标准的食品，可制定本市地方标准，广泛听取各方意见，并公开供公众查阅。
企业采购食品需查验许可证和合格证明，并建立进货查验记录，保留相关票据至少两年。食品生产中禁止使用有害物质，如化学物质，以及废弃食用油脂等。食品添加剂的使用必须合规，食品生产经营者不得虚假标注生产日期和保质期，回收食品不得用于生产或销售，过期食品应销毁并记录。
食品生产经营者需设立食品安全管理制度，配备管理人员，并对从业人员进行食品安全知识培训。同时，委托生产需确保受托企业具备生产许可和相应能力。储存和运输食品需符合安全要求，避免与有害物品混运。
在重大公共活动和特定食品类别中，如婴幼儿食品、生食水产品等，食品安全保障更为重要，组织者和相关部门需采取措施确保食品安全，鼓励责任险投保。
