豆浆豆腐蒸水蛋配银杏仁上汤毛豆操作步骤

发布网友发布时间：2024-10-22 17:00

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热心网友时间：2024-10-22 19:44

首先，将三只鸡蛋轻轻打入碗中，用打蛋器打至出现丰富的泡沫，然后慢慢倒入准备好的豆浆，充分搅拌均匀。

接着，将一块嫩豆腐切成小块，小心地加入蛋液中，确保每一块豆腐都被蛋液包裹。将这个混合物放入蒸锅，用中火蒸大约10分钟，直到水蛋凝固，豆腐熟透。

在蒸蛋的同时，银杏仁和毛豆一起放入煮沸的上汤中，慢慢熬煮至豆类熟软，汤汁浓郁。在汤汁中勾兑适量的白芡，为这道菜肴增添一份细腻的口感。

最后，将煮好的银杏仁和毛豆上汤轻轻倒在蒸好的水蛋上，让其充分吸收汤汁的味道，一道营养丰富的豆浆豆腐蒸水蛋配银杏仁上汤毛豆就完成了。

值得一提的是，黄豆蛋白中的异黄酮素具有强大的抗氧化性能，常食黄豆制品如豆腐，有助于降低日本男性患前列腺癌的风险，同时也能降低胆固醇，预防心脏疾病，对预防老年痴呆症也有益处。