东方美食麻辣牛肉配方
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麻辣牛肉的家常做法：
主料：青椒1个、红椒1个、福临门调和油80克。
辅料：海天豆瓣酱15克、郫县豆瓣酱25克、白糖10克、鸡精3克、花椒15克、葱2克、姜少许。
步骤：
1、首先备齐所有的食材。
2、把牛肉洗净后用刀切成薄片。
3、把青椒和红椒洗净后用刀切成块状、葱姜切丝备用。
4、炒锅烧热后倒入福临门调和油烧至六成热时、加入花椒小火慢慢炸出香味后、放入葱姜丝爆出香味。
5、这个时候加入郫县豆瓣酱。
6、再加入海天豆瓣酱。
7、小火慢慢把调料翻炒出红油。
8、这个时候加入切薄片的牛肉。
9、大火进行翻炒片刻、看见牛肉断生变色时。
10、加入白糖提鲜调味。
11、再加入鸡精调味后。
12、大火继续翻炒2分钟左右时。
13、这个时候加入用刀切块的青椒和红椒块。
14、大火继续翻炒至青椒和红椒断生变色即可关火。麻辣牛肉完成。
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方法如下：
食材：卤牛肉500克、黄瓜300克、香菜6克、小米辣10克、葱花5克、蒜末5克、辣椒粉适量、芝麻适量、花生碎适量。
1、准备食材。
2、黄瓜切丝，放入盘中。
3、卤牛肉切片摆在黄瓜上。
4、碗中放入葱蒜芝麻辣椒粉，泼入热油搅匀。
5、加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、勺白醋、1勺麻油、老干妈2勺、食盐适量，加入香菜、小米辣搅匀。
6、淋在牛肉上，撒上花生碎。
