正宗脆皮鲜奶制作方法
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发布时间：2022-04-22 04:24
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好二三四
时间：2022-09-15 10:21
脆皮鲜奶，是一道特色小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有补虚损，益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。
牛奶、玉米淀粉、糖混合均匀，混合好的牛奶倒入不粘锅中小火不停搅拌。
搅拌至顺滑糊糊状。
趁热倒入容器中，放冰箱冷藏。图中没有趁热倒已经有点凝固，表面不平整。
冷藏1小时以上拿出，像奶冻，切块。
按顺序，裹淀粉-蛋液-面包糠。
油五成热下锅，小火慢炸。炸至四面金黄即可。
懂视网
时间：2022-10-13 05:43
1、牛奶500g，白砂糖50g。
2、准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。
3、倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。
4、倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。
5、定型取出后，切成块状。
6、120g面粉，20g淀粉，100g清水，搅拌成面糊。
7、鲜奶冻表面裹上一层面糊。
8、锅里放油，油温5成热。即可下锅。
9、炸至金黄色即可出锅食用。脆皮鲜奶就做好了。
懂视网
时间：2022-10-18 20:40
1、锅里倒上一袋纯牛奶。
2、在牛奶里加入一勺白砂糖，一勺子玉米淀粉。
3、开起小火，加热到搅拌到浓稠状。
4、将鲜奶倒入到模具中，放到冰箱里冰冻。
5、成型后拿出，切成一条一条的小长方块。
6、将鲜奶方块，裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
7、锅里放油，加热到6层热，放入鲜奶块，炸至松脆后捞出控油。
懂视网
时间：2022-10-20 04:23
1、主料：牛奶250克、炸粉100克。
2、调料：白糖35克、玉米淀粉30克、淡奶15毫升、水120克。
3、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热。
4、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火。
5、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊，容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状，铺上保鲜膜，便于凝固后倒出，倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好。
6、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕。
7、取出牛奶糕切成适合的小块。
8、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）。
9、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。
懂视网
时间：2022-12-27 03:29
1、准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。
2、倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。
3、倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。
4、定型取出后，切成块状。
5、120g面粉，20g淀粉，100g清水，搅拌成面糊。
6、鲜奶冻表面裹上一层面糊。
7、锅里放油，油温5成热。即可下锅。
8、炸至金黄色即可出锅食用。脆皮鲜奶就做好了。
热心网友
时间：2023-11-20 12:43
脆皮鲜奶，是一道特色小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。 具有补虚损，益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油
其他脆皮鲜奶杂图
其他脆皮鲜奶杂图(15张)
的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
做法
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
做法五
热心网友
时间：2023-11-20 12:43
人到了老年之后，血管功能就会下降，所以老年人容易出现一些心血管疾病，为了预防这些疾病，老年人可以多喝一些鲜奶，因为鲜奶里面富含钾元素，能够保持血管的弹性，比如能够大大降低老年人出现中风的风险，鲜奶除了可以直接喝之外，今天介绍的美食是脆皮鲜奶，脆皮鲜奶的配方如下。
脆皮鲜奶配方：
美食原料：
1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
制作过程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀。
2、然后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。
3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。
4、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金*就可以上碟开吃了！
做法二
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金*就出锅。
做法三
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
做法四
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
热心网友
时间：2023-11-20 12:44
食材
鲜牛奶 200毫升
酸奶 50毫升
白糖 适量
淀粉 适量
泡打粉 少许
蛋清 一个
低筋面粉 一勺
方法/步骤
牛奶200毫升，酸奶50毫升倒入碗中，加入白糖一大勺，搅匀。
淀粉半勺加入同样搅拌均匀。
加入锅中小火加热，期间要不断搅动，避免粘锅。待锅中奶液变浓稠后即可。
将蛋液倒入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷冻一夜。
将冻好的蛋液切成小块，备用。
鸡蛋留蛋液，加入低筋面粉一勺，泡打粉少许搅匀。
将切好的奶块扔到面糊中蘸面糊，再放到热油锅中炸。
8
榨汁便面金黄即可，好吃的脆皮鲜奶做好了。
