爆炒花蛤的简单做法是什么？
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爆炒花蛤的做法
主料：花蛤250克、葱一根、蒜头二个、辣椒一个
辅料：味精半茶匙、盐少许、姜三片
步骤：
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1、买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子。注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
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2、泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
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3、葱 姜 蒜 辣椒丝
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4、锅下点油爆干姜 下葱，及少许盐
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5、倒下花蛤和辣椒丝 蒜头翻炒
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6、加入少许的味精提味
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7、待全部开口即熟，即可装盘
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8、物廉价美，味道一级棒。美味兼养生
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加。贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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材料=
花蛤一斤半
配料：
大葱一根
朝天椒4根
生姜半块
香叶一片
八角两个
小茴香若干
大蒜若干
（喜欢大蒜爆香味道的，可以多加蒜）
=前期准备=
花蛤吐沙： 在大碗里放入足量的食盐和少量的香油，加水，没过花蛤，静置1 ~ 2h
江浙沪地区，一般商家都已经处理的很干净的，但是，还是不放心里面会有沙子，所以还是会再让它吐一会~
配料该洗的洗干净，大葱斜切，生姜切片，辣椒一分为二，大蒜可以切片，也可以和我一样，压碎。
=开火=
为了更进一步的处理沙子，还为了筛选死掉的花蛤，还需要过一遍热水。
开火，水烧开，倒入花蛤，等到花蛤开口，立马捞出。
提问： 花蛤不是一起开口的，咋办？
回答： 刚开始，花蛤开口会一个个开，开口就捞出，后期，花蛤开口会越来越快，到时候直接关火直接捞就可以了。这是为了防止花蛤变老。
再用清水冲洗两遍，去掉剩余的沙子。
捞出控水。（一定要控干净，不然会影响到后面的爆炒）
=爆炒=
热锅热油，油不需要太多，我们需要的是爆炒的热度，不是一定要加很多油。
将配料都扔进去
待配料爆出香气后，快速将花蛤倒入锅内翻炒，1min内加酱油和少量的盐，关火，利用锅子的热度，将盐和酱油拌匀。
出锅。
因为花蛤已经是熟的，所以在炒锅中的时间越短，肉质会越鲜嫩，再过两分钟，肉就老了，不好吃了。
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热锅烧油，油热之后，将葱姜蒜末放入锅中爆锅，出来香味之后，将小米椒和青线椒放入锅中，大火进行翻炒；
往锅中加入适量的老抽、料酒和食用盐继续翻炒；
待辣椒冒出辣味之后，将清洗干净的花蛤倒入锅中继续翻炒，待花蛤炒熟之后，香味扑鼻的爆炒花蛤就做好了。
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油下锅烧热之后，把那个花呗倒进去爆炒，加上姜蒜一起爆炒，加上调料，然后放点辣椒，加上料酒闷一下，出锅的时候放点葱花，好吃的菜就做好了
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把花贝清洗干净。准备葱姜蒜末，辣椒段儿。起锅烧油，放入葱，姜蒜末爆香，再放入干辣椒段。放入花贝大火炒。放入酱油盐糖
