非常喜欢吃土豆烧牛肉，在家里要怎么做？
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发布时间：2022-04-22 04:53
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热心网友
时间：2023-10-13 22:50
牛肉的做法很多，但最喜欢的还是搭配土豆的那种做法：土豆烧牛肉，即家常又好吃，关键是做法也简单，今天鹏厨给大家分享这方法，只需要几种简单的香料，就能做出饭店口感的土豆烧牛肉，而且烧出来的牛肉软烂多汁。
所使用的香料：
花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果
所用的配料：
土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。
主料：
牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道
制作过程：
1、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。
2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。
3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。
4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。
6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金*、炸熟即可捞出。
7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-10-13 22:50
冷水下锅把牛肉焯水去除血沫，捞出后用清水多冲洗几遍，然后将牛肉煸炒出水，这样炖的时候更入味，口感软烂，土豆提前用油炸至八成熟，炸制能使土豆更容易成熟，吃起来更加软绵。
热心网友
时间：2023-10-13 22:51
牛肉洗净切块焯水，炒锅倒油，放入葱段，姜片，八角炒香。放入牛肉，加白酒，翻炒去腥，加适量热水。连肉带汤，全部倒入压力锅，压25分钟。炒锅油热后放入土豆，胡萝卜，洋葱炒香。放入牛肉和适量牛肉汤。放入盐，老抽，胡椒粉，白糖调味炖至汤汁略干，土豆软烂后即可关火
热心网友
时间：2023-10-13 22:51
牛肉焯水，土豆切块。然后把它们一起放到高压锅里，加入适量的盐，酱油，八角，桂皮。盖上高压锅，设置50分钟。时间到就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-13 22:52
准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。
