小炒鸭子的家常做法
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发布时间：2022-04-22 04:56
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-23 14:10
鸭子是凉性的食材，下面就和大家分享一下炒鸭子的详细做法吧！
食材：
鸭肉 适量
花椒 适量
八角 适量
辣椒 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
枸杞 适量
1、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。
2、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。
3、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
4、炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
5、调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。
6、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
7、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。
热心网友
时间：2022-05-23 14:10
用料
鸭子
半只
姜
3两
蒜瓣
一头
香菜
一到二两
细尖椒 5条
胡椒粉
适量
生抽
适量
盐巴
适量
白酒
小半碗
小炒鸭的做法
鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。
鸭子焯过水，三成熟，捞起。
坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。
炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
热心网友
时间：2022-05-23 14:11
付费内容限时免费查看回答红酒鸭
用料
鸭肉；红酒；青红椒；橄榄油；酱油；冰糖；陈皮；花椒；生姜片；香叶；桂皮；八角
做法
鸭子清洗干净
把鸭子剁成小块
锅中加水烧开
加入切好的鸭肉焯水
鸭肉颜色变白就可以拿出
在水里重新冲洗干净
热锅加入少许橄榄油
加入焯好水的鸭肉翻炒
加入生姜片
加入桂皮和八角
加入花椒
加入香叶
加入酱油
再翻炒一下，让鸭肉上色
加入半瓶红酒没过鸭肉
加入陈皮,小火煮30分钟
30分钟后再加入冰糖
继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了
热心网友
时间：2022-05-23 14:12
鸭子剁成小块，冷水焯烫捞出，过凉水，然后锅烧油，下入姜葱段爆锅，然后放入鸭块爆炒，加入适量的水，熟了即可食用。
