鸡胗是什么部位呢?
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发布时间：2022-04-22 04:45
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热心网友
时间：2023-06-27 22:22
鸡胗是鸡的肌胃。
鸡有两个相对的胃，前面的是腺胃，体积较小，专门分泌胃液；后面的是肌胃，体积较大并且肉质较厚，负责储存和磨碎食物，肌胃就是鸡胗。
鸡胗是鸡的砂囊，又被称为肌胃、鸡肫、鸡郡肝等。鸡胗可以帮助鸡消化小石子，鸡胗中含有胃激素，鸡胗中含有的蛋白质很丰富，鸡胗中还含有铁元素，氨基酸以及角蛋白。
鸡胗的简介
因为鸡是没有牙齿的，无法对食物进行咀嚼，而且在进食的过程中也会吞食较多的小石子和小沙粒，所以这些物质都会储存在鸡胗里面，鸡胗也主要是负责储存和磨碎食物，来起到物理消化的作用。
其干燥沙囊内壁，称鸡内金。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
热心网友
时间：2023-06-27 22:23
鸡胗是鸡的胃。也就是鸡负责物理消化的那个胃。鸡郡肝上的褶皱就是鸡通过服用砂石促进食物消化留下的痕迹。有很多人都喜欢吃鸡胗，因为他特别有嚼劲，然后放一些辣子油的话，吃起来会特别的香辣爽口。鸡胗概括鸡肫也称鸡胗，鸡杂之一。是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫也就是鸡胗，立即取下内壁*的一层膜，洗净，晒干。可以生食或炒用。
