炒菜怎么防止崩油？
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:45
共4个回答
热心网友
时间：2024-01-24 05:17
1、对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。
2、对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。
3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。
4、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。
热心网友
时间：2024-01-24 05:18
呵呵！锅烧热，入油。不要溅入水！炒的时候，食物先要沥干水分，不要太湿，油温不要过高！但是油里先放盐是不科学的，对身体没好处！（切忌）
热心网友
时间：2024-01-24 05:18
锅一定要热才不会溅油，这时候放油，再下一点盐，就不容易溅了。
热心网友
时间：2024-01-24 05:19
油只要遇到水就回绷。你抄之前把菜晾干水就好了
