初学做饭该怎么做?
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发布时间：2022-04-22 04:39
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时间：2022-06-03 03:06
火辣夏日来碗凉面
凉面的制法
机制的面条（有条件的用加碱面）入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连，并且冷却为止，成为凉面。
凉面的配料
●绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面（粉）、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁。
●鸡丝凉面鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等。
●三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等
芝麻酱凉面
【材料】
湿面（机制切面或自擀的面均可）250克，鸡蛋1个，火腿3片，青椒1／2个，小黄瓜1条，豆芽菜150克，高汤1／2杯，芝麻酱3大匙。
（A）料：白糖、麻油各2大匙，盐1／2小匙，酱油、乌醋（陈醋）各3大匙，蒜泥1小匙。
【做法】
1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。
3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入A料拌匀，即成酱料备用。
4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上酱料拌匀即可
黄豆芽饭
材料：
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
调味料：
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
蘑菇火腿饭
材料：
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
调味料：
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
做法：
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
鲜香菇饭
材料：
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
玉蕈月见饭
材料：
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
蒜味八宝饭
材料：
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
调味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
姜丁鲑鱼饭
材料：
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
调味料：
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
高丽菜饭
材料：
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
做法：
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
材料：
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
金针花饭
材料：
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
西芹咸鱼饭
材料：
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A：
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
调味料B：
红酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用F渌�牧戏直鹱急负谩?br> (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
芦笋蛤蜊
材料：
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
调味料：
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
[COLOR=purple]笋香虾仁饭
材料：
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A：
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
调味料B：
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
茄香饭
材料：
茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
调味料A：
酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
调味料B：
葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
做法：
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
地瓜起司饭
材料：
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
调味料：
盐 1小匙 油 1/3大匙
做法：
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
[COLOR=purple]青豆桂花饭
材料：
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
调味料A：
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
调味料B：
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
做法：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
热心网友
时间：2022-06-03 05:14
http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Caixi/Caixi203_2.htm
菜谱非常多，你想做什么菜，自己搜索一下就知道了。
回答者：露珠1979 - 魔导师 十一级 12-8 08:44
想法是好。但是 我还是劝你还是找个会弄饭的在旁边帮你一下要好点哦 毕竟第一次嘛！！
你自己第一次的话……
回答者：wangjun198876 - 见习魔法师 二级 12-8 08:45
火辣夏日来碗凉面
凉面的制法
机制的面条（有条件的用加碱面）入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连，并且冷却为止，成为凉面。
凉面的配料
●绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面（粉）、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁。
●鸡丝凉面鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等。
●三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等
芝麻酱凉面
【材料】
湿面（机制切面或自擀的面均可）250克，鸡蛋1个，火腿3片，青椒1／2个，小黄瓜1条，豆芽菜150克，高汤1／2杯，芝麻酱3大匙。
（A）料：白糖、麻油各2大匙，盐1／2小匙，酱油、乌醋（陈醋）各3大匙，蒜泥1小匙。
【做法】
1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。
3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入A料拌匀，即成酱料备用。
4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上酱料拌匀即可
黄豆芽饭
材料：
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
调味料：
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
蘑菇火腿饭
材料：
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
调味料：
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
做法：
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
鲜香菇饭
材料：
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
玉蕈月见饭
材料：
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
蒜味八宝饭
材料：
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
调味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
姜丁鲑鱼饭
材料：
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
调味料：
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
高丽菜饭
材料：
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
做法：
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
材料：
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
金针花饭
材料：
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
西芹咸鱼饭
材料：
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A：
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
调味料B：
红酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用F渌�牧戏直鹱急负谩?br> (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
芦笋蛤蜊
材料：
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
调味料：
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
[COLOR=purple]笋香虾仁饭
材料：
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A：
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
调味料B：
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
茄香饭
材料：
茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
调味料A：
酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
调味料B：
葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
做法：
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
地瓜起司饭
材料：
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
调味料：
盐 1小匙 油 1/3大匙
做法：
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
[COLOR=purple]青豆桂花饭
材料：
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
调味料A：
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
调味料B：
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
做法：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
回答者：anni0606 - 经理 四级 12-8 08:46
其实还不如大家一起来做,气氛也不一样...为什么非要自己做呢 ??
回答者：heidanr - 经理 四级 12-8 08:55
http://zhidao.baidu.com/question/9230378.html
懒人食谱
回答者：707918886 - 副总裁 十级 12-8 08:59
按照菜谱做，我想认识字就可以做好。
回答者：feixianglaopo - 助理 二级 12-8 09:02
你吃过自制豆芽吗？
现在我要说的就是自制绿豆芽。
那天早上6点，我急冲冲地起床，把浸泡了一夜，有点软乎乎的绿豆扔进电饭锅里煮，打算把他们熬成绿豆沙当早餐吃。倒了一半发现，豆子好像太多了些，怕吃不完浪费掉，于是留了一半在我的玻璃小碗里。
等我晚上下班回来，那些沉睡很久的豆子们，它们居然开始舒醒了，从豆绿衣里，小心翼翼地伸出白白的小芽。
是继续煮着吃掉，还是……？犹豫了一下，心中一动，我想起小时候妈妈经常自制豆芽，我也来如法炮制吧。
具体做法我肯定记不清了，但是用水来养是无疑的。害怕用碗之类不漏水的容器把豆子养伤了，我找了个淘菜的箕畚装进去，用水过一下，让它们保持湿润，再把一个干净毛巾打湿盖在上面，这样就好了，记得及时浇水，别干了就行。我总是过于关注它们的状态，经常揭开来看，确实每次都有令我欢喜的变化。
三天过去了，豆苗们越来越多脱去豆青外衣，露出白嫩生生的小胳膊小腿。只是呢，我惊恐地发现，有些小苗儿开始长出第二对叶子，就是那种泛绿的叶子，这样下去，再长就该开花结果了。可是芽茎还不够茁壮呢，到底是哪个环节出了问题呢？
不管了，赶在它们*之前做成菜吃掉吧。
我打算做个凉拌豆芽。
这也是早年我帮父母做饭时尝试比较成功的少数几个菜之一。
把箕畚里的豆芽多次清洗，沥干水分倒在一个小瓷盆里，将开水倒进去浸泡豆芽约一分钟，断生就好。
将豆芽从开水里捞出来，放在一个盘子里。
将事先切好的蒜末、姜末放在一个小碗里，加酱油、鸡精、胡椒粉调味（我只有这些，各人可根据自己口味酌情添加）搅拌后均匀淋在豆芽菜上，最后滴入适量香油拌匀即可。
如果有条件的话，可以切斜红椒丝调色，调味料也可放入锅中爆香，兴许又是另一种风味，只不过我嫌太麻烦。
我熬了白粥，白粥清淡，凉拌豆芽味道浓烈，这样的搭配正好，便是我当日的晚餐了。
回答者：5845187 - 试用期 一级 12-8 09:06
在家看几次妈妈做菜吧,我自己做饭几年了,我觉得其实炒菜都是有方法和规律的.只要掌握基本要领就好.虽然我说的可能没具体方法,但是确实最管用的一招.另外也换因你来我的空间看看,要是你觉得还行了,可以给我发消息,我可以很具体的和你一起探讨.我每天都在.
回答者：胭脂雨 - 举人 四级 12-8 09:13
LZ，第一次做饭还是不要用到这个特殊的日子。难得大家聚一块，还让他们吃不好，何必呢。]
先做饭，米最多只要洗两次，洗多了会流失营养。
炒菜的做法其实也差不了多少，先放油，再放菜，再炒啊炒啊炒啊炒。炒熟了再放盐，盐化了就起锅。
教你做啤酒鸭：
材料，啤酒，鸭，五香粉等一些香料（如果不会配，可直接买那种配好的包装货）干辣椒。
1、先把鸭放油里炒一会，只要炒个3至4分熟就可把一瓶啤酒全倒进去。把那些香料、干辣椒一起加上去。在煮到一定程度时要把香料取出一部分，因为香料的味道很重，煮太久鸭鸭只有香料的味道就很难吃了。大概就是这样做了。注意：啤酒不要煮干了，要流一些才好吃，不然会太干了。辣椒我是喜欢放很多很多，哈，吃起来够味。
再来教个小炒：
个人主张，要有红有绿，色彩鲜明
材料：肉、干辣椒、蒜苗等（我说的等就是油盐之类必要的东西）
做法：
1、将切好的肉丝放入烧热的油中。在肉刚放入油后用锅铲把肉翻开后就马上加盐，可以稍微咸一点。
2、把肉放锅的一边（可以弄出来，只要不放锅中间就可以了），再将切好的干辣椒放入锅里炒（把炒肉的油用锅铲挤到锅中间里，用来炒干辣椒），炒一会后再将蒜苗一起和干辣椒炒，注意不要炒熟了啊。哦，别忘记加盐了。
3、把肉和那两个东西一起再炒一次。
以上是我自述的。有不明白的还可以再问。
再教你开个汤
材料：随便什么小菜，绿色的
做法：1、先放稍许油（油要少），再放菜。炒一会，再边加水边炒，水也要少放。加几次水就要看菜到底是熟到什么程度了。反正炒到6分熟的时候就一次性把水加足，再煮。
在起锅时再加配料：盐等看个人口味
本人不喜欢放鸡精什么的。因为那样没有原味了。不过我倒是喜欢加一点点醋。开胃嘛。
我是冒牌厨娘，不是很专业，平时爱好进厨。以上是我个人经验所写的。有些比较模糊，你可以再进一些网站看看资料。
回答者：冒牌厨娘 - 魔法学徒 一级 12-8 09:34
既然是大家聚会，而你又是第一次，所以我建议你直接做火锅就可以啦。
买点牛肉、火锅底料，配菜，轻松搞定！（前提是家里有锅仔哦）
回答者：simon0601 - 助理 二级 12-8 09:54
你自己第一次的话我建议你直接做火锅就可以.方便快捷，炒菜是要慢慢来的不能急。
回答者：07160856 - 童生 一级 12-8 10:21
不会开火好办，用电磁炉又快又方便
直接按开关就可以了
板面上每个按钮是作什么的，一目了然
回答者：wjx129173 - 助理 二级 12-8 11:19
初学做饭该怎么做?问题补充 淡紫蓝天
补的太多了不让
在这补吧
我都说别抄菜的做法
只要经验啊
抄袭很可耻
你发上抄的菜的做法对我没用
我家有菜谱
上网一搜也一大堆
只要经验让我能会做饭
向让我看菜谱
或找人指点
我很谢谢但
我不同意
别想别的方法啦
告诉我:
做什么菜,
怎么做,
注意什么,
改掌握什么,
火候调味和和刀法,
还有怎么开火等,
就OK啦
好了谢谢大家
另我不要火锅只要抄的菜
不要辣的
要11岁孩子
容易做的菜就OKK啦
不用太细,
能看懂就可以,
我主要学火侯.
你说的菜是一次没做过菜的人做的么?
我反正不会做,鸡蛋抄柿子还不会呢!
不要太难简单点!
回答者：wusiqi01 - 试用期 一级 12-8 11:22
好啊，自己弄火锅啊，我就是一直这样呵
回答者：826795337 - 助理 二级 12-8 11:57
买箱方便面,煮开水~~放面~~~打鸡蛋~~~鸡蛋倒进去后用筷子快速搅~~~搅三四圈~~盖锅盖~~~闷2-3分[是开着火哦]~鸡蛋熟了~~关火~~开吃……我经常这样糊弄朋友- -#
回答者：怎么做饭哦 - 试用期 一级 12-8 12:17
啊
回答者：bo22 - 见习魔法师 二级 12-8 12:41
你第一次做饭,看菜谱也来不及 你掌握不好火候也不行
当然包饺子 吃火锅 下面条可以应付过去
可你不能不做几个菜呀,教你几个一些就会的
先到超市买 鸡蛋一斤(3个也行) 平鱼两条 (根据你家的盘子大小买)
海蛤一斤半 熟的猪头肉半斤 熟的鸡大腿两只
鸡柳儿一袋 冻的鲜虾仁儿一袋
元葱一斤 青椒一斤 盐 呀 味精 葱 姜 大料 红辣椒
你就看着卖点就够
蒸个1鸡蛋糕 2蒸个平鱼
鸡蛋糕:用小碗打3个鸡蛋搅拌好后把加满水再搅拌 加少量盐 葱花儿 倒深盘子里 上面一层 是把平鱼 洗好后 再鱼两面用刀左右斜几刀 距离有一公分就可以 抹点盐和味精 葱花 姜末 锅底下可以煮点花生米或别的 开锅后再蒸5分钟 鸡蛋糕和平鱼就蒸好了 下面的东西再煮会儿 如果煮猪踢放点醋会煮的烂一些
拌个3海蛰皮儿 4鸡丝儿
海蛰皮儿 切丝后用凉水泡30后用水多透几次 再加点儿白菜心切的丝儿
和香菜放蒜泥醋 盐味精搅拌后就可以了
鸡丝儿是买做好的鸡大腿把皮去了 把肉撕的一丝一丝儿 再配点煮好的粉丝也放蒜泥醋 盐味精搅拌
炒个5回锅肉 6炒个海蛤 什么蛤都可以
把买回的猪头肉切片 再配点元葱片 青椒 片尽量让大小一样大 放锅里炒就行了 盐要放适量
放少些油 热后放俩红辣椒 一炸再把泡好的蛤放进去炒 到蛤都开口就好了 不用放盐
炸个7鸡柳儿 8溜个虾仁儿
把油热后用小火把 买回的 鸡柳儿 炸到外面都边黄就捞出
都炸完了 再把虾仁儿 在面里一沾放锅里炸 颜色一变就捞出
炸完后把油盛出洗锅 锅干了放少量油 热后放葱花 炸好的虾仁儿 把淀粉水放锅里 一会冒气儿 放盐就好
这么说你还不会 你也太少爷了
再有什么不明白可以随时问我
回答者：wangdelongniu - 试用期 一级 12-8 14:48
往右拧打开煤气罐,把开火的按钮往下按,一边按一边向左转,就可以开上火了,大小就自己调拉,架锅,放油.给同学吃就不用太麻烦拉,可乐鸡翅啊,我同学都好喜欢的,其他菜你不是有菜谱嘛,上面有啊
油盐那些嘛,油多放点问题也不大,盐就开始少给点,尝尝味道在慢慢加,刚开始都这样的,没关系
葱一般是切葱花,很小很小那样子.蒜一般长些,一厘米以上都可以.姜啊,蒜头啊,就看食谱怎么说了,蒜蓉{末}就是要切碎咯,切片就自己看咯,没拿过刀要小心手哈
炒菜的时候要记得煮饭啊,我有次就忘了,哈哈,饭煮好要焖一下,20分钟左右吧,电饭锅你会用吧,里面有刻度的,一杯米放水放到刻度一那里,如果喜欢吃软稀一点的,可以多放一点点
回答者：172783403 - 举人 四级 12-8 15:03
茶香肉片榨菜汤
·配 料: 猪里脊。
绿茶、榨菜。
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉。
·特 色: 汤碧清爽，鲜香滑嫩。
·操 作: 1、将猪肉切片，加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，绿茶用水洗一遍，再用80度的开水冲泡后待用，榨菜洗净切丝待用；
2、坐锅点火倒入水，待水沸后将肉片焯熟入碗，原锅洗净，倒入清水烧沸，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，放入榨菜，煮熟后和泡好的绿茶一起倒入放肉片的碗中即可.
·营养价值: 里脊 - 又名梅肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
回答者：leihuo7763 - 魔法学徒 一级 12-8 15:30
楼上的说了那么多！！我做一个补充吧。最主要的是放盐不可以太咸要放糖的话就不可以太甜这个已你的口味为主。。。基本上做到这两点！就算你不会做菜，做出来的菜也不会难吃了！！！
回答者：xuxaoyu - 见习魔法师 * 12-8 15:42
还不会做饭的人
给他看食谱
他会晕死的..
让你家里人教教你啊..~
最好先实践实践..
不然那天丢人那就不好了~呵呵 ..
回答者：西方落雪 - 见习魔法师 * 12-8 16:07
只要掌握基本的就可以了,你同学们一定会夸奖你的
回答者：coolgaoyunhao - 初学弟子 一级 12-8 16:16
妹子我十岁就开始做饭哦你够幸福的哦。
回答者：liheng600 - 见习魔法师 二级 12-8 16:16
最简单的就是住方便面了 又经济又实惠 还方便
回答者：大笨小乖 - 初入江湖 二级 12-8 19:10
吃火锅最好了，你可以把菜摆的漂亮点。这最简单。买点火锅料，准备一个火锅就ok了
热心网友
时间：2022-06-03 07:39
真的在线等么？
我教你几个简单的菜吧，初次做饭哦，火候你是肯定把握不准的，就尽量多煮一会儿，保证熟吧，呵呵。能把握好盐就相当的不错了，建议少放一点盐，尝一下再加一点，再尝一下，再加一点……
1.焖蛋
打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 第二步，热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。（鸡蛋熟得很快的，动作要快一点，专心盯着锅里哦）
2.鸡蛋炒西红柿
首先，两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 第二步，开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)
3.可乐鸡翅
买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
这三个菜是非常好做的菜，对于初学者来说比较适合，你可以露一手，不放心的话可以先试做一下，呵呵。你就做这三个菜，其他的菜可以让你同学帮忙，总不能让寿星一个人做一大桌子菜啊，是吧？
热心网友
时间：2022-06-03 10:20
哈哈~`先笑一个，不要介意
我一大男人也能做``哎~`
既然第一次做饭，就尽量做简单的，可以让大家开胃口的
番茄滑蛋，将番茄切块或者切片，放少许清水和调和油，将番茄煮至出汁（语文不好，形容不贴切就见谅吧），然后打入鸡蛋搅拌，记住，不是炒，是要做滑蛋。火要大，水分要充足，放少许食盐加适量白糖，你在煮的时候可以试味，等觉得蛋和番茄被煮的像稠一样的时候，就可以了。味道酸甜，很开胃
可以买烧鸭，我是南方人，我就喜欢深井烧鸭，现在超市很多卖，不喜欢烧鸭可以换蜜汁叉烧。这个很简单，加热一下就好了
暴炒三丁
胡萝卜（就是红萝卜）切粒，花生，（你不嫌贵可以买些腰果），瘦肉切粒，然后大火炒几下，熟了就可以上菜了，简单，你只要看火候掌握就行了，还可以买些马蹄切粒（清淡香甜）
鸡翅膀，你可以在超市买现成的熟食，也可以自己买冷冻的，现成的你加热就好了。自己做的话就自己先用温水泡一下，等解冻之后先用热水煮一下，感觉熟了的时候起锅，然后看你们那是什么做调料的，放油盐鸡精酱油之类的，暴炒几下，又一个简单的
再来一条鱼，只会清蒸，抱歉。你不会处理鱼的话你买的时候可以叫卖鱼的帮你先弄干净，你放锅煮之前洗干净，放姜片、葱花，酱油呀，调和油呀，食盐呀调味，在煮饭的时候一起在电饭锅里蒸。饭好鱼好。
青菜嘛```做上汤的比较好，就是先把青菜烫熟了，再放皮蛋，之后调味的自己来
暂时想到这几个简单的菜
不知道你是哪的人哪的口味，我说的几款都是我自己平时自己在家没人的时候做给自己吃的，都是清淡简单的
最后，还是那句，超市！里面熟食很多，买几样，自己做几样简单的
热心网友
时间：2022-06-03 13:18
第一道：白菜羊肉
原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）
调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）
制作：
1.炒锅上火，加清水煮开。
2.白菜用手撕块，抛入水中。
3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。
渊源：
此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳，遂列入本人的《懒人菜谱》，今年冬天没少吃了。
懒人食谱---三油拌饭：
剩饭蒸热，用酱油，香油，辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油，味道绝佳。
懒人菜——蒜泥羊肉
原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉为佳）
调料：大蒜、盐、醋、芝麻油
制作：
1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。
2.羊肉切大块放入开水中煮熟。
3.羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。
4.如果嫌调制蒜泥麻烦，可以直接沾盐，近乎维族菜——白水羊肉。
腐乳排骨
原料：猪肋排约五、六百克（买时请售货员代为斩切成块）
调料：盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤（如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。注意用北方鲜红的那种，南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过，不知道做出来什么味）
制作：
1.排骨块放入盘中，加入各种调料，用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的，盐要少放。
2.放入蒸锅中，蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大，蒸的时间适当延长。
3.时间到，出锅上桌。如要求美观，可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐，周围加以香菜叶之类的点缀。
懒人食谱--冲鸡蛋汤：
放一个鸡蛋在碗里打开，放上盐、味精、酱油、香油，然后用开水倒进去，倒的时候用筷子不停的搅拌，就成了。
鱼的懒人做法。本人先说一道“清蒸鱼”，也算是抛砖引“鱼”：
原料：鲜鱼（鲤鱼、鲳鱼、鲂鱼、武昌鱼均可）一尾，葱丝大量，姜丝及水发木耳适量（此二项可省略）
调料：植物油、花椒、盐、味精
制作：
1.鱼收拾干净，体侧打花刀（鲤鱼可去除腥线，体宽的鱼打菱形花刀），抹上盐及味精，放入盘中。鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。
2.炒锅上火，倒入油，热后撒入大把花椒，炸糊，离火，用菜铲将花椒清除丢弃。
3.将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上，木耳亦摆放其上，连盘子放入蒸锅。
4.蒸15min，以出现蒸汽开始计时。如所用鱼为明显小于500g的鲳鱼之类，10min足矣。
5.时间到，端出上桌。
速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物，我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下，免得常吃倒了胃口。
一、汤煮法：先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅，再加水烧开，下入饺子煮，出锅前加点盐、味精，并根据自己的口味加点辣酱什么的，总之类似北方馄沌的做法。再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中，加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱（可增减），亦可。连汤食用。
二、生煎法：平底锅或底相对较平的炒锅（代用品，效果不好）加底油，加热后将饺子（不必化冻）整齐摆放其中，加水，加锅盖小火慢煎至熟，其间注意水量别糊了。不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水（注意别用水淀粉）并继续加热至水分基本蒸发，饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。
烤鸡腿
从超市买来鸡腿，抹点酱油和盐，最好放一会入味。
放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油)，每15分钟翻面，一般翻3-4次就可，最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。
热心网友
时间：2022-06-03 16:33
我教你
你这种初学者只要记住煮饭的时候
米水各一半，火上加热就好了
炒菜记得把油放先
等油热了，就把你切好的菜放下去，
放点盐，放点味精，放点酱油
用锅铲来回翻动，不要炒胡了
闻到香味差不多就好了
虽然做不出什么美味佳肴
但吃饱肚皮的还不容易做吗，呵呵
热心网友
时间：2022-06-03 20:04
哇，这么多人回答呀！
生日，那肯定是很多人咯，如果上了三个以上十三个以下呢，就做火锅。
火锅很简便，很实际的，能吃饱，不用炒那么麻烦，还不怕不会好吃呢。而且一学就会了，又不寒酸。电磁炉和可移去的煤气灶都可以烫的，也可以向别人借来用一用。
调料：买瓶老干妈，葱切花（这个多点，一盘吧），蒜和葁成末（各一小碗），香油一瓶，酱油、醋各一瓶，完了，这些等到吃的时候各人按自己喜欢放在碗里，所以不用你再做了。
菜呢：
鸡：买的时候叫别人给你剁好，回来找毛理干净点，洗一下就可以了，一两斤就可以了。把鸡在沸水中著两分钟，起锅备用。
鱼：买的时候剁好，回来洗干净再自己切成小片/块，用盐奄着。
猪瘦肉：切好用少量淀粉加盐奄着，淀粉不要多了，这样会嫩一点。
丸子：有肉丸，鱼丸，各人喜欢，买回来也洗一洗吧。
猪肝，猪血，牛肉、羊肉、各类海鲜鱼、火腿、饺子，如果烫虾得去皮，太麻烦了……
土豆：去皮，切成一筷子厚的片（最好在水里泡两分钟，以去淀粉，要不然会变色就不好看了。
蘑菇、西兰花、花菜、豌豆苗……
青菜：随你喜欢买哪种，但洗得时候不要弄碎了，白菜，生菜之类最好整片，波菜、香菜最好整颗。
其它好多都有可以用来吃火锅的。
火锅汤：
吃辣的呢就多要点干辣椒切成段备用，再买包火锅底料。
不吃辣的有三鲜的火锅料也不错，就不放辣椒了。
炒锅烧热放油（多点），热了放花椒，八角，茴香等料，快炒黄时放干辣椒、火锅料炒香，加点酱油，再炒好后舀一半起来起来（这一半等到火锅吃到一半时没味了就倒进去），加水。
将水倒入吃火锅的锅里（就用炒锅也可以，不过不好看），切点姜片，放十瓣蒜进锅里，切一个西红柿进锅，煮沸，再将鸡全倒进去。煮十分钟左右就可以了开始烫火锅了。
一般是先烫肉类，然后再吃蔬菜。菜就看个人喜欢来买，多少得看人数。
注意：得早点开始，洗菜时间就要好长。最好准备一锅饭吧，但不要煮多了。
吃完火锅再吃点水果，水果最好不要整个，不是不舍得，而是切好的自己才有成就感，别人才会觉得你服务周到。
苹果不用去皮，切四瓣去核就可以了，摆好看点就行。
水果还有圣女果（小番茄）、火龙果（去皮切成块）、橙子（切成四瓣），提子/葡萄……
如果你有有蛋糕呢，就等吃完水果后等上半小时再吃吧，因为大家都是饱的实在吃不下了。如果放在饭前，好像没这样吃的。
热心网友
时间：2022-06-03 23:52
LZ，第一次做饭还是不要用到这个特殊的日子。难得大家聚一块，还让他们吃不好，何必呢。]
先做饭，米最多只要洗两次，洗多了会流失营养。
炒菜的做法其实也差不了多少，先放油，再放菜，再炒啊炒啊炒啊炒。炒熟了再放盐，盐化了就起锅。
教你做啤酒鸭：
材料，啤酒，鸭，五香粉等一些香料（如果不会配，可直接买那种配好的包装货）干辣椒。
1、先把鸭放油里炒一会，只要炒个3至4分熟就可把一瓶啤酒全倒进去。把那些香料、干辣椒一起加上去。在煮到一定程度时要把香料取出一部分，因为香料的味道很重，煮太久鸭鸭只有香料的味道就很难吃了。大概就是这样做了。注意：啤酒不要煮干了，要流一些才好吃，不然会太干了。辣椒我是喜欢放很多很多，哈，吃起来够味。
再来教个小炒：
个人主张，要有红有绿，色彩鲜明
材料：肉、干辣椒、蒜苗等（我说的等就是油盐之类必要的东西）
做法：
1、将切好的肉丝放入烧热的油中。在肉刚放入油后用锅铲把肉翻开后就马上加盐，可以稍微咸一点。
2、把肉放锅的一边（可以弄出来，只要不放锅中间就可以了），再将切好的干辣椒放入锅里炒（把炒肉的油用锅铲挤到锅中间里，用来炒干辣椒），炒一会后再将蒜苗一起和干辣椒炒，注意不要炒熟了啊。哦，别忘记加盐了。
3、把肉和那两个东西一起再炒一次。
以上是我自述的。有不明白的还可以再问。
再教你开个汤
材料：随便什么小菜，绿色的
做法：1、先放稍许油（油要少），再放菜。炒一会，再边加水边炒，水也要少放。加几次水就要看菜到底是熟到什么程度了。反正炒到6分熟的时候就一次性把水加足，再煮。
在起锅时再加配料：盐等看个人口味
本人不喜欢放鸡精什么的。因为那样没有原味了。不过我倒是喜欢加一点点醋。开胃嘛。
我是冒牌厨娘，不是很专业，平时爱好进厨。以上是我个人经验所写的。有些比较模糊，你可以再进一些网站看看资料。
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时间：2022-06-04 03:57
往右拧打开煤气罐,把开火的按钮往下按,一边按一边向左转,就可以开上火了,大小就自己调拉,架锅,放油.给同学吃就不用太麻烦拉,可乐鸡翅啊,我同学都好喜欢的,其他菜你不是有菜谱嘛,上面有啊
油盐那些嘛,油多放点问题也不大,盐就开始少给点,尝尝味道在慢慢加,刚开始都这样的,没关系
葱一般是切葱花,很小很小那样子.蒜一般长些,一厘米以上都可以.姜啊,蒜头啊,就看食谱怎么说了,蒜蓉{末}就是要切碎咯,切片就自己看咯,没拿过刀要小心手哈
炒菜的时候要记得煮饭啊,我有次就忘了,哈哈,饭煮好要焖一下,20分钟左右吧,电饭锅你会用吧,里面有刻度的,一杯米放水放到刻度一那里,如果喜欢吃软稀一点的,可以多放一点点
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时间：2022-06-04 08:18
那就教你些简单的吧，调料按你喜好放，熟了别烧过了就好。 注意，盐多了不好办，少了可以再加。
1，一个鱼 干烧鱼吧，买个武昌鱼或鲤鱼，1斤左右就可以了，尺寸不要太大，不然锅里不好操作。用油煎得差不多熟了，再放少量水，等水干了就行。期间找个时间放些葱姜蒜，多翻翻别糊了
2.肉呢。建议用老干妈排骨。买些肋排，剁成1寸左右，放油红烧翻炒就行，期间放老干妈，姜蒜，快熟的时候添加些洋葱，青椒进去，过一会就可盛盘
3.鸡蛋。 韭菜鸡蛋吧，简单，将韭菜切得细细的，然后用个大容器，装好，里面敲入几个鸡蛋，然后放入盐，味精，拌匀，放油煎就可以了。
4.冬瓜丸子汤，这个简单，买现成的猪肉馅，用鸡蛋，生粉，味精等一起搅匀，然后烧适量开水，用个勺子，或筷子，把拌好的肉馅弄成丸子形状一个个放到开水锅中，等快熟的时候，加入冬瓜片，煮至冬瓜熟了即可。
5，青菜，可以炒 莴笋丝 芹菜 油麦菜 生菜等。 简单清炒就可以。
6.凉菜， 可以做皮蛋豆腐，买个嫩的盒豆腐，扣在碟子里，剥2个皮蛋，切得比较小块，放在上面即可。
7.水果沙拉，这个应该不用说了
差不多了吧，还要什么留言以后再教你，红烧鸡翅膀也比较简单
热心网友
时间：2022-06-04 12:56
呵呵 答案如此多! 被采纳的机会非常小!
那我也就不罗嗦了,简单的说说我的经历
我最开始也不会做饭,而我又是一个人在外地,总去饭店吃怎么的都吃腻了.
想自己做菜吃了 就想来百度知道!
想吃什么菜先列个表 然后在百度知道上一搜
菜谱你看不明白 那百度知道上也不总是复制来的!也有很多经验之谈,所以看看大家都怎么做的,其实做菜很简单 没有想象中那么难!
想吃什么来百度一搜就行了!
不知道你是哪的人 也不知道你喜欢什么口味! 你只好自己先想清楚做什么菜 然后自己搜吧!
我在百度里学会很多菜 比如:锅包肉 炖鸡 蒜薹炒肉 青椒炒肉 可乐鸡翅 红烧鸡翅等等等等好多了 这几样都是比较常吃的. 遗憾的是炖鱼一直掌握不好! 每次做出来都不满意 没有浓浓的鱼香! 尝试了好多次都没成功!
做菜千篇一律 无非呛锅 炒肉 加菜一起炒 最后出盘
但是涉及到用刀的时候可要小心点儿了 因为新手用刀是很难掌握的! 需要锻炼!
我最开始用刀很笨!后来好多了!
炖菜都很简单!(炒菜也不难 就是稍微麻烦一点)
我一样举一个例子 你看着办吧
先说炖:炖鸡好了,把鸡洗干净 用刀切块!(第一次切有感觉无从下手,顺着骨肉缝切吧!) 切好之后 烧一锅热水,水开了把鸡块放进去焯一下! 把白沫子倒出去 把鸡块捞出来待用!
热锅加油,锅里不要有水否则油会溅,多加点油,然后把切好的葱姜蒜 扔进去用铲子翻炒出香味,加鸡块翻炒,根据口味稍微加点糖一点点就行!等鸡块表面金黄了 加开水 没过鸡块就行! 扔进两段葱 喜欢吃土豆的话 还可以加几块土豆进去.记得加盐. 然后就用小火炖就可以了! 炖时间久一点肉会烂一些,等炖好之后如果汤多就开大火收汤! 出锅前尝一尝如果淡了就再加点盐! 临出锅的时候加味精!不建议用鸡精,因为鸡精不是鸡身上提炼的是从味精里提炼的 比味精难溶水!
炒菜麻烦再需要一直炒!
说炒菜吧:步骤开始是一样的 热锅加油 油热了加葱姜蒜呛锅,出香味了放入肉片翻炒,加点老抽,加点盐,少放一点点糖,肉稍微炒一下就行,然后加你想配肉的菜,蒜薹,青椒菜花随便!然后就一起炒! 炒匀之后放盐继续炒,炒熟了出锅前加味精!
不知道熟不熟就先尝尝!
不知道怎么开火可以看说明书!
实在不敢碰火就用电磁炉!
累死我了!
热心网友
时间：2022-06-04 17:51
这个是需要你自己动脑筋的，没有做过，但是我们吃过。
回想一下，大概做做也不会有什么意外把。重要的是要煮熟了。
要知道，学做饭是一个需要时间的活。只有当面才能最好的教。有的厨师都干了一辈子，也没有出名，说明也不是容易得活。
以我的见解，给你几个建议。
1 多弄几个凉菜，比较省力，省事。
2 不会开火，就不会观察，不会问？难道就那么丢人么？现在的年轻人没有几个做好饭的。都一样，没什么丢人的。就是在这里说一大锥，还不如你看一下别人怎么开火，只需要两秒钟就学会了。
3 火锅不错，更方便。不知道下什么的话，先到火锅店吃一顿，然后记到脑袋里，就知道了。
4 一个人是忙不过来的，最少也需要两个人的，请一个来帮你，做的也快，你也学会了。一举两得。
