米花糖 做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:06
共7个回答
懂视网
时间：2022-08-01 23:39
1、将70g大米花准备好。
2、将核桃仁、南瓜子、蔓越莓准备好，放入小碗中。
3、带皮花生放微波炉高火4分钟，将红皮去除后对半剥开，放入干果碗中，所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量。
4、正式开始前先将烤盘涂满色拉油，一旁待用。
5、锅中放入水和白糖，小火融化。
6、糖汁完全融化，微微变色，泛起大泡。
7、加入麦芽糖，迅速搅拌均匀。
8、依次倒入果干、适量姜丝、大米花。
9、快速搅匀。
10、将拌好的米花糖快速装入烤盘中，趁热赶紧压平、压实。
11、将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上，脱模。
12、用刀切成小块。
13、香甜好吃又营养哒米花糖就完成了，可以开吃啦。
热心网友
时间：2022-08-01 21:20
在米饭中放入烤盘、加入两汤匙糖、再加入一汤匙蜂蜜、轻轻搅拌使糖溶解并开始起泡、当糖的颜色变成*时变黄、然后倒空少量烤盘玉米油、倒入葡萄干、切碎的花生和白芝麻搅、拌均匀、倒入米粉并快速混合、冷却后、取出模具并切成小块。
1、烤盘装满一盘大米花。
2、锅中放少量玉米油，加入两大勺白糖。
3、再加入一大勺的蜂蜜（这一勺得有60克左右）。
4、大火，轻轻搅动，使糖溶化，开始起大泡。
5、大泡转小泡，糖色开始发黄时的样子，转小火。
6、瞅空将烤盘上刷少量的玉米油。
7、倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速搅匀。
8、倒入米花快速翻匀。
9、装入烤盘中压平、压实。
10、放凉后脱模，切成小块即可。
热心网友
时间：2022-08-01 23:11
米花糖
主料：大米花180克、黄油90只、棉花糖250克、奶粉90克。
辅料：黑芝麻少许。
1、用不粘锅小火融化黄油。
2、倒入棉花糖继续小火翻炒。
3、炒到棉花糖完全融化。
4、加入奶粉。
5、继续用小火翻炒到奶粉和棉花糖完全融合。
6、关火，倒入大米花翻拌均匀。
7、烤盘底部撒少许黑芝麻，然后倒入米花酥，压实压平。晾凉后切块就可以了。
8、成品图。
热心网友
时间：2022-08-02 01:19
付费内容限时免费查看回答你好
起锅，适量植物油倒入，大火烧至把筷子插入油温冒泡，即可放入大米开始炸，一次一把，当大米飘起即已开花，漏勺捞出待用，依次炸完所有大米。
炸完米花，起锅放入称量好的白糖、清水、和麦芽糖，开大火融化。
融化到一定程度糖浆会起大泡，这时还需继续熬制。
约一分钟左右，当糖浆变黄，提起会出现拉丝状，说明糖稀已经熬制好了，此时可以下入米花。
翻拌均匀后让每颗米花都沾上糖稀，然后快速倒入一个平整的容器，还是快速把米花糖整理平整，并按压紧实，一定要按压紧实，否则切的时候米花糖会散开，待到微凉，还有一点点余温时就可以导出切块了
提问就是炸米花不白怎么解决谢谢
回答优质大米，淘几遍，挑出细小杂物颗粒后晾干
其实多少都会有点黄
爆米花不都不怎么白吗
提问我用的是很好的米了。炸出来的米花不白。怎么办。是添加什么东西吗？
回答火候会不会太大
提问我看到别的商家做出的米花球特别白。我炸出的米花就不白。他们是不是放了什么添加剂啊。
回答一、备料：（一）3—5斤大米（视你的需要而定）（二）洗干净的纱布；（三）洗干净的蒸架。（四）洗干净1—2个竹容器。二、大米隔水蒸熟。方法是锅里放水，水上放蒸架，蒸架上放大米。三、蒸熟的大米饭倒入竹容器摊开，拿到通风处晾干（时间3天左右，米饭变干硬后即可）。（一）不能用大太阳晒；（二）米饭不能结成一团，要摊散开。四、开火，锅里先放油，油开后倒入晾干的米饭（要分几次炒，每次倒入的大米饭别太多了），一直不停的翻动，开始有霹雳啪啦的爆响后放入白糖并继续不停的翻动（这时火稍小一些），待到霹雳啪啦的响声基本没有时——OK。
确定按这个步骤吗
火候问题也很重要
提问我是做膨化食品的。大米不能见水的。大米干了好。我是想知道怎么能吧大米炸出来的米花变白。是添加什么东西吗。比如增白剂
回答如果过于白可能是添加了添加剂
还有一种可能，爆米花没有炸开就不白
尽量少用添加剂，不安全，对身体不好
提问是炸米花的时候加吗。加多少，是增白剂。还是钛白粉。这都是食品级的可以用。
回答应该是在炸之前用
少量，用多了超标，不符合国家标准
提问好的谢谢你。明天买一点回来。试一下。看到别的食品厂做出的乳白色的米花球就是好。产品也要卖相的。是增白剂还是。钛白粉啊。都是食用的。
回答都可以
好吃才是最重要的
反而做的和别人一样怎么能突出自己的产品呢
我希望你们要秉持自己的初衷
热心网友
时间：2022-08-02 03:44
原料配方：
1.油炸米花（产品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（产品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤
制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
热心网友
时间：2022-08-02 06:25
巧克力爆米花
首先，准备好奶油，巧克力，小玉米粒，白砂糖。切一块奶油放到锅里。多放点奶油味道好。
点火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化。
用筷子不断地搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。
巧克力放入,筷子要不停地搅动,让巧克力融化。
奶油完全融化,巧克力还没有完全化开,搅和差不多了。
放入玉米粒,不要太多,能把锅底铺一层就差不多了，放进去搅拌一下。再放入白砂糖,量跟玉米差不多吧，不停地搅拌，直到听到锅里有“啪啪”的爆炸声，玉米开始在锅里爆出花来。
这时盖上锅盖,把火关小,锅盖一定要盖严,不要漏气,火大了,糖就糊了。
火关小之后,还要不停地摇晃锅,以免粘锅,这时候里面跟放鞭炮一样,噼里啪啦地响。
当炸裂的声音越来越小,越来越少的时候,差不多能闻到香味了,这时候把火关掉,不要开锅,等声音完全没有,玉米全部炸开之后,打开锅盖,哈哈。
热心网友
时间：2022-08-02 09:57
材料：
爆米花，麦芽糖，白糖
步骤：
麦芽糖，白糖，适量水放锅里熬，到筷子放下去再分开能拉出细细的丝来，就关火。稍凉一会儿，倒入爆米花快速拌匀。
模子垫保鲜膜，把爆米花放入，压平，冷了后切块即可。
