米花糖的熬糖配方
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发布时间：2022-04-22 04:06
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热心网友
时间：2022-07-10 19:49
材料：米花，油色拉油，水，糖。做法：1，在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用 2，锅内放一点油, 3，放适量白糖，少许清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以,4，开小火，慢慢熬糖（特别注意，一定要先放油，糖，水，然后开火,5，一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡,6，糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了。7，倒入大米爆花，用铲子快速的翻匀，让大米爆花裹匀糖汁8，将爆花倒入事先抹了油的容器中，用勺子压平，压瓷实9，等到自然晾凉的时候，从容器中倒出来，用刀切块就可以吃了
热心网友
时间：2022-07-10 21:24
付费内容限时免费查看回答亲亲，您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
亲亲，米花糖的熬糖配方：水\x09100克细砂糖\x0950克麦芽糖\x0920克米花\x09200g芝麻（黑白都可）\x0915克具体做法：这个是我买的米花，带蜂蜜味的（不带蜜的更好）称出200g。首先糖加水中火煮至起大泡。（煮糖水时不要搅拌，可以在开始时晃动平底锅使糖分布均匀）加入麦芽糖，转小火继续煮，这期间可以用筷子搅拌几次。直到小火熬出这般密集的气泡。倒入米花和芝麻，用刮刀快速搅拌均匀。如果最后用刀切，这时已经可以关火。如果要造型，继续开最小火温着。（如果火大，可以先关火再开火）我用了浅底蛋糕模，戴一次性手套抹点油防粘，直接锅里取一小块压入模具中，用刮刀压平表面，一板做完就可以取出再继续做下一板。（不用等凉透取，稍定型即可取出）注意锅里要温着，操作速度点。凉透后就可以密封保存。或者挤压成一大块，硅胶最防粘，烤箱纸也不错。压的实一点，不然切的时候会散。（可以用蛋糕卷模，垫一张烤箱纸）切是技术活，不用等凉透，找把锋利点的刀切成块。这样可以保存久一些，也比较高大上。
提问我要大米，爆米花和大米糕，比利和配料
回答亲亲稍等哦
亲亲，油炸米花（产品10公斤）糯米5.5公斤，白糖1.7公斤，饴糖1.7公斤，油脂1.75公斤，花生仁0.5公斤 砂炒米花（产品10公斤）糯米6.6公斤，白糖1公斤，饴糖2.5公斤，油脂0.18公斤，花生仁0.4公斤，糖精0.008公斤
