干雪蛤要怎么泡发？怎么洗干净？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:09
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热心网友
时间：2023-10-05 21:59
干雪蛤的泡发：
1.干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用；
2. 将雪蛤放在大碗里，先用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次，再漂洗拣去残余杂质备用；
3. 雪蛤要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥*）洗净，氽水过冷河，这样烹煮不当便会带有腥味。
热心网友
时间：2023-10-05 21:59
用水发一晚上就可以
